eeymoo/HowToCook
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Anduin Xue
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dishes/braised/红烧肉/红烧肉.md
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@@ -22,7 +22,7 @@
* 生抽：2 勺 * 生抽：2 勺
* 老抽：3 勺 * 老抽：3 勺
* 料酒：1 勺 * 料酒：1 勺
* 开水：没过食材的量 * 开水：没过食材的量，需要600ml-900ml
* 香叶：3 片 * 香叶：3 片
* 八角：2 个 * 八角：2 个
* 鸡蛋（可选）： 0-2 个 * 鸡蛋（可选）： 0-2 个
@@ -41,14 +41,15 @@
### 开始制作 ### 开始制作
* 锅中放入两片`生姜`提味，开中小火后直接加入`五花肉`，每块`五花肉`六个面都煎一下，煎至出油； * 锅中放入两片`生姜`提味
* 开中小火后直接加入`五花肉`，不需要放入食用油，每块`五花肉`六个面都煎一下，煎至出油即可
* 将煎出的油倒出备用，并将`五花肉`推至一边，加入 15g `冰糖`，翻炒至`冰糖`融化； * 将煎出的油倒出备用，并将`五花肉`推至一边，加入 15g `冰糖`，翻炒至`冰糖`融化；
* 融化后将五花肉与冰糖炒至融合上色，加入 * 融化后将五花肉与冰糖炒至融合上色，加入
* `生抽` 2 勺 * `生抽` 2 勺
* `老抽` 3 勺 * `老抽` 3 勺
* `料酒` 1 勺 * `料酒` 1 勺
* 翻炒至上色； * 翻炒至上色；
* 加入`开水`炖煮 40 分钟（刀工差的同学切的过大请自觉延长炖煮时间），并放入 * 加入`烧好的开水`炖煮 40 分钟（刀工差的同学切的过大请自觉延长炖煮时间），并放入
* `生姜` 2 片 * `生姜` 2 片
* `香叶` 3 片 * `香叶` 3 片
* `八角` 2 个 * `八角` 2 个