From 9ff1b4037db2b671aa74139d13210c242ba195b2 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: draem0507 Date: Mon, 28 Mar 2022 18:37:11 +0800 Subject: [PATCH] =?UTF-8?q?=E8=80=97=E6=B2=B9=E4=B8=89=E9=B2=9C=E8=8F=87?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/soup/勾芡香菇汤/勾芡香菇汤.md | 2 +- dishes/vegetable_dish/耗油三鲜菇/1.jpeg | 3 + dishes/vegetable_dish/耗油三鲜菇/2.jpeg | 3 + .../vegetable_dish/耗油三鲜菇/耗油三鲜菇.md | 65 +++++++++++++++++++ 4 files changed, 72 insertions(+), 1 deletion(-) create mode 100644 dishes/vegetable_dish/耗油三鲜菇/1.jpeg create mode 100644 dishes/vegetable_dish/耗油三鲜菇/2.jpeg create mode 100644 dishes/vegetable_dish/耗油三鲜菇/耗油三鲜菇.md diff --git a/dishes/soup/勾芡香菇汤/勾芡香菇汤.md b/dishes/soup/勾芡香菇汤/勾芡香菇汤.md index 4d41ec4b..f729e346 100644 --- a/dishes/soup/勾芡香菇汤/勾芡香菇汤.md +++ b/dishes/soup/勾芡香菇汤/勾芡香菇汤.md @@ -25,7 +25,7 @@ ## 操作 -* 香菇切片（每片厚度 1-2 cm,厚点相对薄点更有嚼劲），放入大碗中，倒入 2g 食用盐 浸泡 15 分钟 +* 香菇切片（每片厚度 0.5-1 cm,厚点相对薄点更有嚼劲），放入大碗中，倒入 2g 食用盐 浸泡 15 分钟 * 生粉倒入小碗中，加入 50ml 水，搅拌生粉直至融化没有颗粒（即水淀粉） * 倒掉碗中的盐水，适当去掉香菇本身的水分（方便下一步煎炸）【可选】 * 小火，倒入油，待油开始冒小泡（小火 30s ，看每个锅的功率），倒入香菇，每面煎 10s 【可选】 diff --git a/dishes/vegetable_dish/耗油三鲜菇/1.jpeg b/dishes/vegetable_dish/耗油三鲜菇/1.jpeg new file mode 100644 index 000000000..877e6955 --- /dev/null +++ b/dishes/vegetable_dish/耗油三鲜菇/1.jpeg @@ -0,0 +1,3 @@ +version https://git-lfs.github.com/spec/v1 +oid sha256:d73160bd045a46fc1b5ddf11952d003d8da6139190d0e0497708e8097a7e47cf +size 148582 diff --git a/dishes/vegetable_dish/耗油三鲜菇/2.jpeg b/dishes/vegetable_dish/耗油三鲜菇/2.jpeg new file mode 100644 index 000000000..327d8dce --- /dev/null +++ b/dishes/vegetable_dish/耗油三鲜菇/2.jpeg @@ -0,0 +1,3 @@ +version https://git-lfs.github.com/spec/v1 +oid sha256:99b4ff67e643167cedf9fa102c14b938ebe80ffa0fa5ebbd7e621b0878bb566f +size 154747 diff --git a/dishes/vegetable_dish/耗油三鲜菇/耗油三鲜菇.md b/dishes/vegetable_dish/耗油三鲜菇/耗油三鲜菇.md new file mode 100644 index 000000000..5675d222 --- /dev/null +++ b/dishes/vegetable_dish/耗油三鲜菇/耗油三鲜菇.md @@ -0,0 +1,65 @@ +# 耗油三鲜菇的做法 + +几分钟就能做出的蚝油蘑菇，滑嫩入味鲜美可口，别提多好吃了 + +## 必备原料和工具 + +* 香菇 +* 蟹味菇 +* 白玉菇 +* 小米辣 +* 菜椒 +* 食用油 +* 盐 +* 料酒 +* 淀粉 +* 生抽 +* 鸡精 +* 香葱 +* 姜末 +* 耗油 +* 西蓝花 + +## 计算 + +每人/份： + +* 鲜香菇 2 朵 +* 蟹味菇 30 g +* 白玉菇 30 g +* 小米辣 1 根 +* 菜椒 0.5 颗 +* 食用油 10 ml +* 食用盐 5 g +* 料酒 2 ml +* 淀粉 10 g +* 生抽 10 ml +* 鸡精 3 g +* 香葱 0.5 根 +* 姜末 1 粒 +* 耗油 5 ml +* 开水 350 ml +* 西蓝花 100 g + + +## 操作 + +* 蟹味菇、蟹味菇 去掉根部泥土，掰散菌朵 +* 香菇切片（每片厚度 0.5-1 cm,厚点相对薄点更有嚼劲） +* 生粉倒入小碗中，加入 50ml 水，搅拌生粉直至融化没有颗粒（即水淀粉）备用 +* 水开，放入西蓝花，清水煮 3 分钟，放入碗中备用 +* 洗锅烧开水，加入 5 g 食用盐,倒入蟹味菇、白玉菇、香菇，水煮 1 分钟 +* 1 分钟后，捞出沥干水分 +* 起锅烧油，待油开始冒小泡,放入姜末、小米辣、菜椒 煸炒 30 S +* 倒入三鲜菇，然后依次倒入生抽、耗油、鸡精，翻炒均匀后，倒入水淀粉 +* 中火烧干汁，加入料酒、葱花 出锅 +* 摆上西蓝花 + +![示例菜成品](./1.jpeg) + +![示例菜成品](./2.jpeg) + + +## 附加内容 + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。