From 98bef49fca2ea5c12f3d47635c46153d0fd38fa9 Mon Sep 17 00:00:00 2001
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Date: Sat, 26 Feb 2022 20:27:02 +0800
Subject: [PATCH] update README.md

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 README.md                         |  1 +
 dishes/home-cooking/新疆大盘鸡.md | 41 +++++++++++++++++++++++++++++++
 2 files changed, 42 insertions(+)
 create mode 100644 dishes/home-cooking/新疆大盘鸡.md

diff --git a/README.md b/README.md
index 0409d6b5..16250b26 100644
--- a/README.md
+++ b/README.md
@@ -78,6 +78,7 @@
 * [榄菜肉末四季豆](./dishes/home-cooking/榄菜肉末四季豆/榄菜肉末四季豆.md)
 * [红烧猪蹄](./dishes/home-cooking/红烧猪蹄/红烧猪蹄.md)
 * [口水鸡](./dishes/home-cooking/口水鸡/口水鸡.md)
+* [新疆大盘鸡](./dishes/home-cooking/新疆大盘鸡/新疆大盘鸡.md)
 
 #### 素菜
 
diff --git a/dishes/home-cooking/新疆大盘鸡.md b/dishes/home-cooking/新疆大盘鸡.md
new file mode 100644
index 000000000..141c6012
--- /dev/null
+++ b/dishes/home-cooking/新疆大盘鸡.md
@@ -0,0 +1,41 @@
+# 新疆大盘鸡
+
+## 必备原料和工具
+
+- 花椒，香叶，香果，干线椒，大蒜，大葱
+- 油，盐，生抽，耗油，料酒（可拿啤酒），白糖
+- 鸡肉（鸡腿肉最好），土豆，菜椒和甜椒（可以不用，加上配色好看）
+
+## 计算
+
+2人食用
+
+- 鸡肉1kg左右
+- 土豆2个适中大小
+- 大葱100g
+- 菜椒甜椒各一个
+- 白糖20g
+- 干线椒5个
+- 大蒜4个，整个
+- 油50g
+
+## 操作
+
+- 肉先剁好，块状，用清水+盐浸泡少许时间，去除血水，去腥，然后空干水
+- 葱蒜辣椒土豆等洗干净，土豆削皮
+- 葱白切长段，长度4cm一段，菜椒和线椒切块状
+- 土豆切成滚刀土豆，即切一刀动滚动一下，一块土豆大概有4cm*4cm大小即可
+- 炒糖色：先将油加入锅中，然后将白砂糖放入，用锅铲来回搅拌，将糖炒化，然后炒出焦黄色，此时将空干水的鸡肉倒入锅中翻炒，进行上色
+- 放入花椒，香叶，香果，干线椒等进行翻炒
+- 放入一勺盐，生抽炒菜勺半勺，耗油10g左右，料酒100g，倒入1升清水，料酒可以用啤酒代替
+- 调至中火，将水烧开，调制中小火慢炖入味
+- 当水收至鸡肉即将露出时，将土豆放在锅表面：注意不要翻动土豆，就盖在表面，不然翻到下面容易粘锅，继续盖锅盖炖，炖一会后将大葱，菜椒和甜椒放入，继续炖。
+- 炖到汁收的差不多时可以进行翻面，将土豆与汤汁相吸，最后关火盛出。
+
+
+
+**另：此做法可以吃面，买粗面剂子，将粗面剂子压扁，然后用手拉成宽面，一定要是宽面，下好后可以放入到大盘鸡中，与汤汁搅拌味道极佳！**
+
+## 附加内容
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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