From c8dcedfd05103d06049282584bc1286104b436d0 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Chris Date: Tue, 22 Feb 2022 19:12:29 +0800 Subject: [PATCH 1/5] =?UTF-8?q?=E6=96=B0=E5=A2=9E=E7=82=92=E9=A6=8D?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- README.md | 1 + dishes/staple/炒馍.md | 51 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 2 files changed, 52 insertions(+) create mode 100644 dishes/staple/炒馍.md diff --git a/README.md b/README.md index c555bf0f..7ba6fe42 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -89,6 +89,7 @@ * [麻油拌面](./dishes/staple/麻油拌面.md) * [披萨饼皮](./dishes/staple/pizza/披萨饼皮.md) * [热干面](./dishes/staple/热干面.md) +* [炒馍](./dishes/staple/炒馍片.md) ### 半成品加工 diff --git a/dishes/staple/炒馍.md b/dishes/staple/炒馍.md new file mode 100644 index 000000000..ffd6d39d --- /dev/null +++ b/dishes/staple/炒馍.md @@ -0,0 +1,51 @@ +# 炒馍片的做法 + +## 必备原料和工具 + +* 馒头（隔天略硬更好） +* 盐 +* 油 +* 孜然粉 +* 五香粉 +* 小葱 +* 鸡蛋（可选） + +## 计算 + +* 馒头 2个（隔天略硬更好） +* 盐 3g +* 油 20ml（花生油或芝麻油更好） +* 孜然粉 3g +* 辣椒粉 3g +* 五香粉 3g +* 小葱 2棵 +* 鸡蛋 (可选,2个) + +使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。 + +## 准备原料 + +* 将馒头切成小块或小片。 +* 选有鸡蛋的话将鸡蛋打进碗里，打散（可加少量盐和五香粉注意是少量或不加，等炒的过程中加）。 +* 鸡蛋浇在馒头上，拌匀，鸡蛋不宜过多。 + + +## 操作 + +* 大火热锅，倒入食用油(不锈钢锅怕伤锅的话可以先倒油，烧至油热也可也可) +* 将馍丁放进去翻炒，让馍丁均匀沾满花生油。 +* 将火调小，炒至馍丁呈金黄色。 +* 放入盐，胡椒粉，五香粉。 +* 最后将葱花放入一起翻炒几下。 +* 关火出锅。 + +## 附加内容 + +- 炒的过程中要注意控制火候，以防炒糊 +- 火大补救措施将火调小，可沿锅边加油润锅或洒水，注意不要全倒在一个地方，最好分散开 +- 调味料可根据个人喜好放入其他香料（比如南德调味料） +- 如果喜欢吃脆的，可以将火开到最小，多翻炒一会，关火后趁锅热再放置一会再倒出，更香脆 +- 辅料也可根据个人口味方位蒜末，蒜苗等，可以单独爆香在混合 + + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 From 0e98c8e39e4df003489fd24abd2c5dfe46879014 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Chris Date: Tue, 22 Feb 2022 19:22:12 +0800 Subject: [PATCH 2/5] Update README.md --- README.md | 2 +- 1 file changed, 1 insertion(+), 1 deletion(-) diff --git a/README.md b/README.md index 7ba6fe42..3cf649de 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -89,7 +89,7 @@ * [麻油拌面](./dishes/staple/麻油拌面.md) * [披萨饼皮](./dishes/staple/pizza/披萨饼皮.md) * [热干面](./dishes/staple/热干面.md) -* [炒馍](./dishes/staple/炒馍片.md) +* [炒馍](./dishes/staple/炒馍.md) ### 半成品加工 From 753495c04159886a7f49cddd0f410ca07bd6d126 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Chris Date: Tue, 22 Feb 2022 20:50:16 +0800 Subject: [PATCH 3/5] =?UTF-8?q?update=20=E6=9B=B4=E6=96=B0=E8=AE=A1?= =?UTF-8?q?=E7=AE=97?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/staple/炒馍.md | 9 ++++++++- 1 file changed, 8 insertions(+), 1 deletion(-) diff --git a/dishes/staple/炒馍.md b/dishes/staple/炒馍.md index ffd6d39d..3f4494f3 100644 --- a/dishes/staple/炒馍.md +++ b/dishes/staple/炒馍.md @@ -1,3 +1,10 @@ + # 炒馍片的做法 ## 必备原料和工具 @@ -26,7 +33,7 @@ ## 准备原料 * 将馒头切成小块或小片。 -* 选有鸡蛋的话将鸡蛋打进碗里，打散（可加少量盐和五香粉注意是少量或不加，等炒的过程中加）。 +* 选有鸡蛋的话将鸡蛋打进碗里，打散（可加盐和五香粉各1g或不加，等炒的过程中加）。 * 鸡蛋浇在馒头上，拌匀，鸡蛋不宜过多。 From 56c5ac8482562bbe1bc837fbe7046714f1cf4a1c Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Chris Date: Tue, 22 Feb 2022 20:51:50 +0800 Subject: [PATCH 4/5] =?UTF-8?q?updae=20=E6=9B=B4=E6=96=B0=E6=AD=A5?= =?UTF-8?q?=E9=AA=A4?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/staple/炒馍.md | 4 ++-- 1 file changed, 2 insertions(+), 2 deletions(-) diff --git a/dishes/staple/炒馍.md b/dishes/staple/炒馍.md index 3f4494f3..f2801e46 100644 --- a/dishes/staple/炒馍.md +++ b/dishes/staple/炒馍.md @@ -2,7 +2,7 @@ * @Author: Chris * @Date: 2022-02-22 19:11:44 * @LastEditors: Chris - * @LastEditTime: 2022-02-22 20:49:06 + * @LastEditTime: 2022-02-22 20:51:18 * @Descripttion: ** --> # 炒馍片的做法 @@ -40,7 +40,7 @@ ## 操作 * 大火热锅，倒入食用油(不锈钢锅怕伤锅的话可以先倒油，烧至油热也可也可) -* 将馍丁放进去翻炒，让馍丁均匀沾满花生油。 +* 将馍丁放进去翻炒，翻炒均匀。 * 将火调小，炒至馍丁呈金黄色。 * 放入盐，胡椒粉，五香粉。 * 最后将葱花放入一起翻炒几下。 From 1871075628636f8260e05270e3c6f66b3857d4d6 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Chris Date: Tue, 22 Feb 2022 21:00:51 +0800 Subject: [PATCH 5/5] =?UTF-8?q?update=20=E5=8E=BB=E6=8E=89=E4=BD=9C?= =?UTF-8?q?=E8=80=85=E4=BF=A1=E6=81=AF=E6=B3=A8=E9=87=8A?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/staple/炒馍.md | 7 ------- 1 file changed, 7 deletions(-) diff --git a/dishes/staple/炒馍.md b/dishes/staple/炒馍.md index f2801e46..98aede05 100644 --- a/dishes/staple/炒馍.md +++ b/dishes/staple/炒馍.md @@ -1,10 +1,3 @@ - # 炒馍片的做法 ## 必备原料和工具