eeymoo/HowToCook
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Anduin Xue
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dishes/condiment/油泼辣子/油泼辣子.md
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@@ -1,5 +1,8 @@
# 油泼辣子的做法 # 油泼辣子的做法
![image](./口水鸡+油泼辣子.jpg)
![image](./油泼辣子.jpg)
## 制作耗时 ## 制作耗时
- 10 分钟 - 10 分钟
@@ -40,9 +43,3 @@
- 五香粉、草寇作为"调料"加入，可以增加香味，使油泼辣子更香 - 五香粉、草寇作为"调料"加入，可以增加香味，使油泼辣子更香
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
## 油泼辣子实物
![image](./口水鸡+油泼辣子.jpg)
![image](./油泼辣子.jpg)

3
dishes/condiment/蔗糖糖浆/蔗糖糖浆.md
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@@ -5,10 +5,12 @@
## 必备原料和工具 ## 必备原料和工具
原料 原料
- 白砂糖 - 白砂糖
- 水 - 水
工具 工具
- 可密封容器（建议使用高硼硅试剂瓶，便宜） - 可密封容器（建议使用高硼硅试剂瓶，便宜）
![bottle](./bottle.jpg) ![bottle](./bottle.jpg)
@@ -16,6 +18,7 @@
## 计算 ## 计算
建议比例=>糖 : 水 = 1 : 1，这样方便进行糖量控制，比如想要 15 克糖，就量取 30 克的糖浆 建议比例=>糖 : 水 = 1 : 1，这样方便进行糖量控制，比如想要 15 克糖，就量取 30 克的糖浆
- 水 100 克 - 水 100 克
- 白砂糖 100 克 - 白砂糖 100 克

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dishes/dessert/戚风蛋糕.md
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@@ -80,7 +80,9 @@
### 烘烤 ### 烘烤
* 烘烤总时间：6 寸蛋糕 **30-35** 分钟，8 寸蛋糕 **50** 分钟。根据自己烤箱特性灵活调整，一般不超过 $\pm 5$ 分钟。（最后几分钟时可在烤箱前观察） * 烘烤总时间：6 寸蛋糕 **30-35** 分钟，8 寸蛋糕 **50** 分钟。根据自己烤箱特性灵活调整，一般不超过 $\pm 5$ 分钟。（最后几分钟时可在烤箱前观察）
* 选择**变温烘烤**，分为两个阶段。第一阶段烤箱设定温度为：上管 **150** 摄氏度，下管 **160** 摄氏度；第二阶段温度为：上管 **160** 摄氏度，下管 **170** 摄氏度； * 选择**变温烘烤**，分为两个阶段。
* 第一阶段烤箱设定温度为：上管 **150** 摄氏度，下管 **160** 摄氏度；
* 第二阶段温度为：上管 **160** 摄氏度，下管 **170** 摄氏度；
* 以**与第一阶段烘烤温度相同的温度预热**，约 10 分钟可到达预定温度。（建议有经验后，在混合搅拌开始时即可预热） * 以**与第一阶段烘烤温度相同的温度预热**，约 10 分钟可到达预定温度。（建议有经验后，在混合搅拌开始时即可预热）
* 预热完成后，将模具放入烤箱下层 * 预热完成后，将模具放入烤箱下层
* 烘烤总时长的前 **3/5** 为第一阶段烘烤，后 **2/5** 时长为第二阶段烘烤。切换时，直接调整烤箱温度即可。 * 烘烤总时长的前 **3/5** 为第一阶段烘烤，后 **2/5** 时长为第二阶段烘烤。切换时，直接调整烤箱温度即可。

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dishes/dessert/烤蛋挞/烤蛋挞.md
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@@ -6,6 +6,8 @@
## 必备原料和工具 ## 必备原料和工具
该配方为整包蛋挞皮所需量 填充后可直接冷冻保存
- 蛋挞皮 品牌不限 整包蛋挞皮约为 30 只 - 蛋挞皮 品牌不限 整包蛋挞皮约为 30 只
- 鸡蛋 8 个 普通鸡蛋即可 - 鸡蛋 8 个 普通鸡蛋即可
- 牛奶 200 毫升 普通袋装牛奶即可 - 牛奶 200 毫升 普通袋装牛奶即可
@@ -16,9 +18,6 @@
- 搅拌器 包含且不限于筷子 打蛋器等工具 - 搅拌器 包含且不限于筷子 打蛋器等工具
- 筛网 网孔约为 1 毫米 - 筛网 网孔约为 1 毫米
## 计算
- 该配方为整包蛋挞皮所需量 填充后可直接冷冻保存
## 操作 ## 操作
- 将碗置于克数称上 称量 450 克 淡奶油（淡奶油密度在此处记为 1 ） - 将碗置于克数称上 称量 450 克 淡奶油（淡奶油密度在此处记为 1 ）
@@ -36,6 +35,6 @@
## 附加内容 ## 附加内容
- 操作时 请务必小心烤箱高温 防止烫伤 操作时 请务必小心烤箱高温 防止烫伤
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4
dishes/dessert/芋泥雪媚娘/芋泥雪媚娘.md
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@@ -32,13 +32,9 @@
- 包好后再均匀撒 2g 手粉防粘 - 包好后再均匀撒 2g 手粉防粘
- 重复以上两步直至原材料用光 - 重复以上两步直至原材料用光
## 附加内容 ## 附加内容
- 制作时最好佩戴不粘手套 - 制作时最好佩戴不粘手套
- 制作完即可食用，不用再加热 - 制作完即可食用，不用再加热
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dishes/drink/B52轰炸机.md
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@@ -2,8 +2,9 @@
# B52轰炸机的做法 # B52轰炸机的做法
B-52 是鸡尾酒中喝法比较独特的一种，要配上短吸管，餐巾纸和打火机。 B-52 是鸡尾酒中喝法比较独特的一种，要配上短吸管，餐巾纸和打火机。
把酒点燃，用吸管一口气喝完，然后你就能体验到先冷后热那种冰火两重天的感觉。
那种感觉，只有试过才知道。 把酒点燃，用吸管一口气喝完，然后你就能体验到先冷后热那种冰火两重天的感觉。那种感觉，只有试过才知道。
用吸管适用于女士，最刺激的喝法是一口喝下，喝的时候注意尽量避免碰到杯口引起烫伤，让火在嘴里灭掉，才能喝出最好的味道。 用吸管适用于女士，最刺激的喝法是一口喝下，喝的时候注意尽量避免碰到杯口引起烫伤，让火在嘴里灭掉，才能喝出最好的味道。
## 必备原料和工具 ## 必备原料和工具
@@ -20,12 +21,9 @@ B-52 是鸡尾酒中喝法比较独特的一种，要配上短吸管，餐巾纸
每份： 每份：
- 甘露咖啡酒 10ml - 甘露咖啡酒 10ml
- 爱尔兰百利甜酒 10ml - 爱尔兰百利甜酒 10ml
- 蓝天原为伏特加 10ml - 蓝天原为伏特加 10ml
## 操作 ## 操作
- 在利口酒杯的最底层倒入甘露咖啡酒到 1/3 处。(10ml) - 在利口酒杯的最底层倒入甘露咖啡酒到 1/3 处。(10ml)
@@ -34,14 +32,9 @@ B-52 是鸡尾酒中喝法比较独特的一种，要配上短吸管，餐巾纸
- 用打火机热一下杯口 - 用打火机热一下杯口
- 最后一步点火： 看到淡蓝色的小火苗了吗？ - 最后一步点火： 看到淡蓝色的小火苗了吗？
## 附加内容 ## 附加内容
- 喝的时候，现在酒吧常用的方法是给你一个吸管，在火还燃烧的时候插入，然后快速全部吸入。 - 喝的时候，现在酒吧常用的方法是给你一个吸管，在火还燃烧的时候插入，然后快速全部吸入。
- 由于吸管太细，其中氧气不足，所以火苗会灭掉，不必担心。这时候，你会感到一股热辣顺着你的喉咙一直烈到你的胃，之后就是久久的咖啡奶油回甘。非常刺激又好喝。 - 由于吸管太细，其中氧气不足，所以火苗会灭掉，不必担心。这时候，你会感到一股热辣顺着你的喉咙一直烈到你的胃，之后就是久久的咖啡奶油回甘。非常刺激又好喝。
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dishes/drink/可乐桶.md
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@@ -24,7 +24,6 @@
- 柠檬 1 个 - 柠檬 1 个
- 冰块 300 克 - 冰块 300 克
## 操作 ## 操作
柠檬的处理 柠檬的处理
@@ -33,7 +32,6 @@
2. 再次将柠檬对半切，将得到的 4 角柠檬用压汁器压出柠檬汁置于容器中备用 2. 再次将柠檬对半切，将得到的 4 角柠檬用压汁器压出柠檬汁置于容器中备用
3. 将挤压过的柠檬置于容器中备用 3. 将挤压过的柠檬置于容器中备用
正式调配 正式调配
1. 选择一个你最喜欢的杯子，建议使用容量在 1 升左右的大型玻璃杯或铁皮酒桶 1. 选择一个你最喜欢的杯子，建议使用容量在 1 升左右的大型玻璃杯或铁皮酒桶
@@ -44,9 +42,6 @@
## 附加内容 ## 附加内容
### 安全须知
可乐桶因冰块和可乐的口感掩盖了威士忌的酒味，因此不善酒力的人也容易在不知不觉中过量饮酒，请在保证个人与饮酒者的安全下调配。 可乐桶因冰块和可乐的口感掩盖了威士忌的酒味，因此不善酒力的人也容易在不知不觉中过量饮酒，请在保证个人与饮酒者的安全下调配。
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