From 8b8b21f5880266c5d9d1623b5b0fcda7d414a33f Mon Sep 17 00:00:00 2001
From: wu zhao <37261842+wz930206@users.noreply.github.com>
Date: Tue, 22 Feb 2022 18:23:15 +0800
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 dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/昂刺鱼豆腐汤.md | 6 +++---
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diff --git a/dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/昂刺鱼豆腐汤.md b/dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/昂刺鱼豆腐汤.md
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@@ -12,7 +12,6 @@
 * 料酒
 * 食用盐
 * 胡椒粉
-* 一壶开水
 
 ## 计算
 
@@ -23,13 +22,14 @@
 * 香葱 一根
 * 姜  一块
 * 胡椒粉 3-5 g
-* 食用盐 5-10 g
+* 食用盐 15 ml
+* 开水 1L
 
 ## 操作
 
 * 鱼处理好后洗净，(特别注意肚内的血丝、不洗干净会有腥味)，放入大碗中，倒入料酒、少量姜片、盐，腌制 15 分钟
 * 豆腐切块，放入凉水浸泡 5 分钟，捞出备用
-* 煎鱼前，先用生姜片擦一下锅防止粘锅，倒入 100ml 油烧热后放入鱼煎2~3分钟，期间需要晃动一下鱼，防止粘底，且需要翻一次身
+* 煎鱼前，先用生姜片擦一下锅防止粘锅，倒入油（油量为 15ml * 鱼的条数 ），烧热后放入鱼煎2~3分钟，期间需要晃动一下鱼，防止粘底，且需要翻一次身
 * 待鱼全部煎好之后，倒入开水、少许料酒、姜片，小火转至大火，盖上锅盖、大火煮10分钟左右（水要稍微多一些，后面会蒸发掉一些）
 * 见汤变白后倒入准备好的豆腐，调中火再煮 5 分钟，加入盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花出锅