Merge branch 'master' of github.com:LuminolT/HowToCook into master

dishes/home-cooking/菠菜炒鸡蛋/菠菜炒鸡蛋.jpg

@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:3639de4c3efd641ab6f1c1a9ccaf99ec3072243f4c068606f7c7e18046ff36d7
+size 355731

dishes/home-cooking/菠菜炒鸡蛋/菠菜炒鸡蛋.md

@@ -0,0 +1,39 @@
+# 菠菜炒鸡蛋的做法
+
+## 必备原料和工具
+
+* 菠菜
+* 鸡蛋
+* 食用油
+* 食用盐
+
+## 计算
+
+按照 1 人的份量：
+
+* 菠菜 350g
+* 鸡蛋 2个
+* 食用油 10-15ml
+* 食用盐 5-10g
+
+## 操作
+
+* 菠菜去根，洗净，放在篮子里，沥水
+* 将鸡蛋打入碗中，搅匀
+* 热锅，加入 10ml 油
+* 油热后，倒入鸡蛋液，中火翻炒 15 秒，先煎成蛋饼，然后再用锅铲切成小块
+* 关火，将鸡蛋块 盛到盘子中，不要洗锅
+* 重新开火，倒入5ml 油，油热后，放入菠菜，大火 翻炒 15 秒后，倒入鸡蛋块，翻炒均匀
+* 加入 5g 盐、100ml 饮用水，大火 翻炒 10 秒
+* 关火，盛盘
+
+
+![示例菜成品](./菠菜炒鸡蛋.jpg)
+
+
+## 附加内容
+
+这道菜难度系数简单，营养丰富。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request。
+

dishes/home-cooking/血浆鸭/血浆鸭(微辣).jpg

@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:ca83bd9a682db12c20260f4d0e158237f45144c182d50c1f11d37388070eeed0
+size 236142

dishes/home-cooking/血浆鸭/血浆鸭(特辣).jpg

@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:78c19e37130ee424cdaf18cdc9284a6a5a1c7c3fdb122044c58b84eba4d052be
+size 403802

dishes/home-cooking/血浆鸭/血浆鸭.md

@@ -0,0 +1,54 @@
+# 家常血浆鸭的做法
+
+![血浆鸭(特辣)](./血浆鸭(特辣).jpg)
+
+![血浆鸭(微辣)](./血浆鸭(微辣).jpg)
+
+血浆鸭是湖南武冈特色传统名菜，香、脆可口，由于醋血的作用，不仅鸭骨酥而脆，就是姜和辣椒也变得不辣而甜净。一般初学者只需要2小时就可以完成。
+
+## 必备原料和工具
+
+- 鲜仔鸭肉
+- 鲜鸭血（宰杀鸭子时加醋接鸭血，用筷子顺时针搅拌防凝固）
+- 姜
+- 蒜仔
+- 葱
+- 辣椒
+- 酒(或者白酒、啤酒、米酒皆可)
+- 生抽
+- 料酒
+- 盐
+- 鸡精
+
+## 计算
+
+每份(建议2-4人份)：
+
+- 鲜仔鸭肉 2000克
+- 鲜鸭血 250ml
+- 姜 6片 (根据个人吃辣喜好程度可多放1-3片姜)
+- 蒜仔 6瓣
+- 香葱 2根，切好备用
+- 辣椒 1000克(根据个人吃辣喜好程度可选青椒，线椒，美人椒等，喜欢吃辣可增加5-8个小米辣或朝天椒，切好备用)
+- 酒(高度白酒(50ml+兑水150ml)或啤酒(200ml)或米酒(200ml))
+- 生抽 10ml
+- 料酒 30ml
+- 盐 8克
+- 鸡精 5克
+
+## 操作
+
+- 鲜仔鸭肉切成约3cm小块，加料酒、姜片，去除血水。
+- 炒锅烧热，放入约100ml食用油，大火待油烧开，放入腌制好的鲜鸭肉，不断翻炒。
+- 待鸭肉完全变色（肉眼可见泛白），放入酒，再加入200ml开水，刚好淹没鸭肉即可，盖上锅盖中火煮15分钟。
+- 水开之后，打开锅盖放入姜蒜，翻炒一遍，盖上锅盖持续加热 10 分钟。
+- 打开锅盖放入辣椒，不断翻炒，待至肉眼可见辣椒炒软，放入鲜鸭血，此时需要不断翻炒，确保每块鸭肉和每片辣椒都有鸭血的浸润（此乃血浆鸭的精髓）。
+- 翻炒至肉眼可见鸭血均为黑色，加入盐，鸡精，香葱，（喜欢食用山胡椒油的朋友也可以在此时放入3-6滴山胡椒油）再次翻炒一到二次即可。
+- 出锅盛盘，上桌食用。
+
+## 附加内容
+
+- 操作时，需要注意观察水位线，调整炉火大小，以防水烧干粘锅。
+- 放入鲜鸭血时，需要不断翻炒搅拌，防止鸭血抱团凝固成块。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/昂刺鱼豆腐汤.md

@@ -0,0 +1,46 @@
+# 昂刺鱼豆腐汤的做法
+
+- 昂刺鱼/沙光鱼 豆腐汤 刺少 肉嫩 营养丰盛、适合任何年龄的小伙伴
+
+## 必备原料和工具
+
+* 昂刺鱼或者沙光鱼
+* 豆腐
+* 香葱
+* 姜
+* 食用油
+* 料酒
+* 食用盐
+* 胡椒粉
+
+## 计算
+
+每份：
+
+* 昂刺鱼或者沙光鱼 一条
+* 豆腐 100 g
+* 香葱 一根
+* 姜  一块
+* 胡椒粉 3-5 g
+* 食用油 15 ml
+* 食用盐 10-15 g
+* 开水 1L
+
+## 操作
+
+* 鱼处理好后洗净，(特别注意肚内的血丝、不洗干净会有腥味)，放入大碗中，倒入料酒、10g 姜片、5g盐，腌制 15 分钟
+* 豆腐切块，放入凉水浸泡 5 分钟，捞出备用
+* 煎鱼前，先用生姜片擦一下锅防止粘锅，倒入油（油量为 15ml * 鱼的条数 ），烧热后放入鱼煎2~3分钟，期间需要晃动一下鱼，防止粘底，且需要翻一次身
+* 待鱼全部煎好之后，倒入开水、少许料酒、姜片，小火转至大火，盖上锅盖、大火煮10分钟左右（水要稍微多一些，后面会蒸发掉一些）
+* 见汤变白后倒入准备好的豆腐，调中火再煮 5 分钟，加入10g 盐、3g 胡椒粉调味，最后撒上葱花出锅
+
+![示例菜成品](./沙光鱼豆腐汤.jpg)
+
+![示例菜成品](./昂刺鱼豆腐汤01.jpg)
+
+![示例菜成品](./昂刺鱼豆腐汤02.jpg)
+
+
+## 附加内容
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/昂刺鱼豆腐汤01.jpg

@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:442b45297c75fe9ff5ccb9133a158fbdff90286f5ad96051bb2958fb85b51851
+size 1253087

dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/昂刺鱼豆腐汤02.jpg

@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:73cbc3a5437435adf608980786d2971ca6b5ad7c20a9f3a88bc80701d8189bcf
+size 1146265

dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/沙光鱼豆腐汤.jpg

@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:c4fbd591613dcd80ca74bff2176b0b8a173bef7cd44f309b147dc18c04fe523c
+size 176307

dishes/soup/紫菜蛋花汤.md

@@ -0,0 +1,34 @@
+# 紫菜蛋花汤的做法
+
+## 必备原料和工具
+
+* 鸡蛋
+* 紫菜
+* 葱花
+* 水
+* 盐
+* 油
+* 虾仁（个人口味，可加可不加）
+
+## 计算
+
+按照 1 人份的份量：
+
+* 10g的干紫菜（喜欢紫菜的可以多放些）
+* 两个鸡蛋
+* 盐 2 克
+
+## 操作
+
+* 干紫菜用清水泡15分钟，捞起沥干水份备用。
+* 热锅，倒入1.5升清水、半勺油、半勺盐。待水开后放入紫菜。
+* 紫菜烧开后3分钟，将打好的蛋液徐徐倒入锅内，30秒既可起锅。
+* 撒上葱花，转小火20秒。
+* 关火，出锅前放入几滴香油，也有的会放入一点虾皮，味道也不错。
+
+## 附加内容
+
+* 水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开.
+* 如果喜欢浓稠口感，可加入2g 淀粉.
+* 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
+

dishes/template/示例菜/示例菜.md

@@ -39,7 +39,7 @@
 - 土豆 2 个（每个土豆约 120g，共 240g）
 <!-- 对于可以自行斟酌加量的食材，必须给出建议添加的范围 -->
 - 食用油 10-15ml
-<!-- 请不要使用 `勺` 作为单位！勺有大有小，请使用毫升！ -->
+<!-- 请不要使用 `勺`，`壶`，`匙` 作为单位！这些容器有大有小，会令人困惑，难以后续精准化。请使用毫升！ -->
 
 ## 操作