diff --git a/dishes/breakfast/美式炒蛋.md b/dishes/breakfast/美式炒蛋.md
index 4274661e..9c6beb77 100644
--- a/dishes/breakfast/美式炒蛋.md
+++ b/dishes/breakfast/美式炒蛋.md
@@ -1,70 +1,53 @@
-<!-- 这是 HowToCook 菜谱仓库中的示例菜谱模板文件。 -->
-<!-- 注意：在编写时，中文与英文或数字之间必须有且仅有一个空格。 -->
-<!-- 注意：在编写时，标题与正文之间必须有且仅有一个空行。 -->
 
-# 示例菜的做法
 
-<!-- 标题必须是 `你的菜名` + `的做法`。和文件名一致。 -->
-
-<!-- 如果有图片更好。 -->
+# 美式炒蛋的做法
 
 ![示例菜成品](./示例菜.jpg)
 
-<!-- 在这里简单介绍你的菜的特点、营养价值、难度、预计制作时长。 -->
-示例菜是一道简单易做的菜。富含 DHA 和蛋白质。一般初学者只需要 3 小时即可完成。还有美容效果哦~
+美式炒蛋具有松软鲜嫩的口感,与平时的炒蛋不同,美式炒蛋中加入了少量牛奶,使得蛋花更加的细密均匀,并且营养丰富~
 
 ## 必备原料和工具
 
-<!-- 在这里列出你的必需原料。以方便大家快速判断自己手边的材料是否足够。-->
+- 鸡蛋 	2个
+- 低脂牛奶 	20ml
+- 黄油 	2茶匙
+- 盐 	5克
+- 黑胡椒粉 	2克 
 
-<!-- 注意：某些原料已经在厨房采购部分提及。这里不要重复提及：燃气灶, 饮用水, 锅, 食用油, 碗与盘子, 筷子, 炒勺, 洗涤剂, 抹布, 钢丝球, 菜刀  -->
-
-<!-- 你可以推荐购买哪个品牌的来方便决策。 -->
-- 咖喱块（推荐品牌好侍）
-- 土豆
-
-## 计算
-
-<!-- 这一章节里介绍一些计算公式，求得原料的量、重要的时间参数、混合比例，以便在后续操作中引用。 -->
-<!-- 这一章节可选。可以和上一章节合并。 -->
-
-<!-- 这里有两种情况： -->
-<!-- 1. 可能会大批量做菜。例如：食堂给全校学生做西红柿鸡蛋、米饭、米粥。这种情况需要给出计算公式。 -->
-<!-- 2. 固定菜量的产品菜。每份的容量一致而永远不会发生变化。这种情况需要给出一份的量。 -->
-
-每份：
-
-- 咖喱块 115g
-<!-- 对于大小不一的食材，必须给出质量参考 -->
-- 土豆 2 个（每个土豆约 120g，共 240g）
-<!-- 对于可以自行斟酌加量的食材，必须给出建议添加的范围 -->
-- 食用油 10-15ml
-<!-- 请不要使用 `勺`，`壶`，`匙` 作为单位！这些容器有大有小，会令人困惑，难以后续精准化。请使用毫升！ -->
 
 ## 操作
 
-<!-- 在这里详细描述做菜的全部流程。 -->
-<!-- 不允许使用不精准描述的词汇，例如：`适量`、`少量`、`中量`、`适当`。 -->
-<!-- 在这里，如果操作的食材不是“全部食材”而是“部分食材”，也必须指明。否则默认指定的是全部原料。例如这里‘土豆’表示‘全部准备好的土豆’。 -->
-- 土豆去皮、切成不超过 4cm 的大块，备用
-- 咖喱块切碎，增加接触面积加速溶解，备用
-- 热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
-- 放入土豆，保持翻炒至土豆*变软*（可以用筷子确认）
-<!-- 对于可以自行斟酌加量的食材，必须给出建议的范围 -->
-- 加水没过所有食材，沸腾后，将火调小然后**等待 15 - 20 分钟**
-<!-- 在描述过程时不得加入上文或原材料中未提及的食材。凡是需要等待的步骤必须给出`等待时间计算公式`或`结束一个步骤的判断标准` -->
-- 关火，加咖喱并搅拌，等待直至咖喱融化
-- 再开火，缓慢**搅拌 10 分钟**，防止糊锅
-- 在外观*呈粘稠状态*后关火，盛盘
+
+
+- 打蛋
+
+- 不沾锅中低温加油。加入黄油，让它融化。
+
+- 在此期间加牛奶和盐到蛋液中~继续搅打使蛋液融入充分的空气
+
+- 黄油烧热时（考虑到国内的孩纸们都是明火灶比较强悍，可以在这一步就先关火，不强悍就小火）倒入蛋液。不要搅拌！让鸡蛋慢慢慢慢慢温热一分钟直到底部成型（如果你家煤气灶比较强悍可能不要一分钟）
+
+- 不要犹豫，拿起小木铲把鸡蛋从边缘往中间推，上层蛋液会流向锅底，凝固了接着往中间推，直到鸡蛋没有继续熟的迹象，（之前关火了的可以把锅放回到小火上继续疯狂的推拌，总之全程小火啊，不可以让鸡蛋上色 上色表示老了）
+
+- 看不到流动液体时 赶紧离火并继续搅拌，差不多变结实了就可以装盘了
+
+- 装盘 此时他们应该是柔软潮湿的。。据说鸡蛋很奇特他们还会继续变熟一点(后熟阶段）。。。所以在锅里千万不要炒过头就是这样喵！
+
+- 撒上黑胡椒
+
+
 
 ## 附加内容
 
-<!-- 在这里额外补充一些注意事项、参考资料、安全须知等。 -->
-- 操作时，需要注意观察沸腾的水位线，如发现低于 2/3 的食材应加热水至没过食材。
+- 想吃的更丰富可以在第六步那里加上炒好的番茄丁，洋葱丁，培根丁，切好的芝士小丁，等等。。。(总之不会再出水的东东）
+
+- 2个蛋2茶匙牛奶只是比例噢~其实蛋多一点（比如3个蛋3茶匙牛奶）会比较好炒~ =v=
+
+- 使用平底锅（不粘锅）。
+
+- 考虑到很多人是一人食就炒一两个鸡蛋，口径比较小的锅或许更方便在锅中均匀搅拌
+
+- 不喜欢黑胡椒的可以不撒，我有朋友是喜欢挤上番茄酱吃的 萌萌哒！ 
 
-- [世界美食教程的微博视频](http://t.cn/EJ77yFy)
 
-<!-- 必须保留下面的文字。 -->
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
-
-<!-- 在提交 Pull Request 前，请删除模板中的所有注释。 -->