From e4de548d07c3cf7435ab10ebb7bb896865512cd9 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: draem0507 Date: Fri, 1 Apr 2022 18:50:01 +0800 Subject: [PATCH 1/5] =?UTF-8?q?=E7=B3=96=E9=86=8B=E6=8E=92=E9=AA=A8?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/meat_dish/糖醋排骨/1.jpeg | 3 ++ dishes/meat_dish/糖醋排骨/2.jpeg | 3 ++ dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md | 56 +++++++++++++++++++++++++++ 3 files changed, 62 insertions(+) create mode 100644 dishes/meat_dish/糖醋排骨/1.jpeg create mode 100644 dishes/meat_dish/糖醋排骨/2.jpeg create mode 100644 dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md diff --git a/dishes/meat_dish/糖醋排骨/1.jpeg b/dishes/meat_dish/糖醋排骨/1.jpeg new file mode 100644 index 000000000..66ee5e89 --- /dev/null +++ b/dishes/meat_dish/糖醋排骨/1.jpeg @@ -0,0 +1,3 @@ +version https://git-lfs.github.com/spec/v1 +oid sha256:0843779d34a3147dfb2cb3ea8a108dee74dfd64a2b1c6f4e70173b1041f581ab +size 88411 diff --git a/dishes/meat_dish/糖醋排骨/2.jpeg b/dishes/meat_dish/糖醋排骨/2.jpeg new file mode 100644 index 000000000..1bf6fafa --- /dev/null +++ b/dishes/meat_dish/糖醋排骨/2.jpeg @@ -0,0 +1,3 @@ +version https://git-lfs.github.com/spec/v1 +oid sha256:5dcb3b61dfa257da166037feccc2deef673cb788e9ca2e41b68fb5d146dd5c0f +size 202934 diff --git a/dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md b/dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md new file mode 100644 index 000000000..3ab23f60 --- /dev/null +++ b/dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md @@ -0,0 +1,56 @@ +# 荔枝肉的做法 + +是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜 + +## 必备原料和工具 + +* 排骨 +* 白砂糖 +* 食用油 +* 生抽 +* 耗油 +* 老抽 +* 鸡精 +* 姜片 +* 芝麻 +* 番茄酱 +* 香醋 +* 五香粉 + +## 计算 + +每人/份： + +* 排骨 300 g +* 白砂糖 20 g +* 食用油 350 ml +* 生抽 5 ml +* 耗油 5 ml +* 老抽 5 ml +* 鸡精 2 g +* 姜片 2 片 +* 芝麻 2 g +* 番茄酱 10 g +* 香醋 5 ml +* 五香粉 2 g + +## 操作 + +* 排骨+姜片冷水下锅，煮开后用勺子舀去白色油沫，2-3 分钟后出锅 +* 冷水清洗排骨，清洗 2-3 遍后 +* 锅中加入 300 ml 食用油，油开后倒入排骨，煎炸 3-5 分钟后出锅 +* 小火起锅，加入 50 ml 食用油，加入白砂糖 30 g ，轻轻搅拌到糖水变成黄色 +* 倒入排骨翻炒 30 S 后，加入香醋、生抽、耗油、鸡精、番茄酱、五香粉 翻炒 30 S 后，加入清水没过排骨 +* 中火煮 20 分钟，加入老抽上色，开锅烧汁 +* 烧汁过程中，可以根据汤汁酸甜度加入适量白砂糖、香醋 +* 起锅摆盘，散上芝麻 + +![示例菜成品](./1.jpeg) +![示例菜成品](./2.jpeg) + +## 附加内容 + +* 步骤三油炸排骨时，可以根据实际情况选择加入适量淀粉包裹排骨 +* 步骤六可以加少量水淀粉，但汤汁的自勾芡已经足够定性排骨 + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 \ No newline at end of file From e766092c556ce2adcfd19ae9c9b7d05534cbce7d Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: draem0507 Date: Fri, 1 Apr 2022 18:51:59 +0800 Subject: [PATCH 2/5] md format --- dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md | 2 +- 1 file changed, 1 insertion(+), 1 deletion(-) diff --git a/dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md b/dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md index 3ab23f60..b2f1ef1d 100644 --- a/dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md +++ b/dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md @@ -1,4 +1,4 @@ -# 荔枝肉的做法 +# 糖醋排骨的做法 是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜 From 0caaafb6c8a94ceda1135fc165ae43411aa96add Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: draem0507 Date: Fri, 1 Apr 2022 18:58:02 +0800 Subject: [PATCH 3/5] md format --- dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md | 2 +- 1 file changed, 1 insertion(+), 1 deletion(-) diff --git a/dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md b/dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md index b2f1ef1d..306f3bec 100644 --- a/dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md +++ b/dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md @@ -42,7 +42,6 @@ * 小火起锅，加入 50 ml 食用油，加入白砂糖 30 g ，轻轻搅拌到糖水变成黄色 * 倒入排骨翻炒 30 S 后，加入香醋、生抽、耗油、鸡精、番茄酱、五香粉 翻炒 30 S 后，加入清水没过排骨 * 中火煮 20 分钟，加入老抽上色，开锅烧汁 -* 烧汁过程中，可以根据汤汁酸甜度加入适量白砂糖、香醋 * 起锅摆盘，散上芝麻 ![示例菜成品](./1.jpeg) @@ -52,5 +51,6 @@ * 步骤三油炸排骨时，可以根据实际情况选择加入适量淀粉包裹排骨 * 步骤六可以加少量水淀粉，但汤汁的自勾芡已经足够定性排骨 +* 烧汁过程中，可以根据汤汁酸甜度加入适量白砂糖、香醋 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 \ No newline at end of file From c7b491c6eb55ab2458fb6ea251cf276fbbdb5ba4 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: draem0507 Date: Fri, 1 Apr 2022 19:00:40 +0800 Subject: [PATCH 4/5] md format --- dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md | 2 +- 1 file changed, 1 insertion(+), 1 deletion(-) diff --git a/dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md b/dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md index 306f3bec..d351132c 100644 --- a/dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md +++ b/dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md @@ -51,6 +51,6 @@ * 步骤三油炸排骨时，可以根据实际情况选择加入适量淀粉包裹排骨 * 步骤六可以加少量水淀粉，但汤汁的自勾芡已经足够定性排骨 -* 烧汁过程中，可以根据汤汁酸甜度加入适量白砂糖、香醋 +* 烧汁过程中，可以根据汤汁酸甜度选择再加 3-5 g 白砂糖、2-5 ml 香醋 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 \ No newline at end of file From b5931980c6ea86147a505057add2c86dcadefb4b Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: draem0507 Date: Fri, 1 Apr 2022 19:04:17 +0800 Subject: [PATCH 5/5] md format --- dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md | 2 +- 1 file changed, 1 insertion(+), 1 deletion(-) diff --git a/dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md b/dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md index d351132c..466455a0 100644 --- a/dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md +++ b/dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md @@ -49,7 +49,7 @@ ## 附加内容 -* 步骤三油炸排骨时，可以根据实际情况选择加入适量淀粉包裹排骨 +* 步骤三油炸排骨时，可以根据实际情况选择加入淀粉包裹排骨 * 步骤六可以加少量水淀粉，但汤汁的自勾芡已经足够定性排骨 * 烧汁过程中，可以根据汤汁酸甜度选择再加 3-5 g 白砂糖、2-5 ml 香醋