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dishes/home-cooking/酱牛肉/酱牛肉.md

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 每份：
 
-- 牛肉2000克
-- 香叶1片
-- 姜3片
+- 牛肉 2000 克
+- 香叶 1 片
+- 姜 3 片
 - 葱半根
-- 老抽3勺
-- 桂皮1快
-- 冰糖7-8粒
-- 花椒15粒
-- 料酒6勺
-- 生抽3勺
-- 盐8克
-- 八角4个
-- 黄豆酱3勺
+- 老抽 3 勺
+- 桂皮 1 快
+- 冰糖 7-8 粒
+- 花椒 15 粒
+- 料酒 6 勺
+- 生抽 3 勺
+- 盐 8 克
+- 八角 4 个
+- 黄豆酱 3 勺
 
 ## 操作
 
-- 牛肉浸泡4-6小时，加料酒、姜片，去除血水
-- 牛肉切成8cm，不超过10cm的肉块
-- 牛肉放入锅中，加入冷水至水面没过牛肉，开锅至水沸腾开始及时，3分钟后停火，捞出牛肉，用温水洗净
+- 牛肉浸泡 4-6 小时，加料酒、姜片，去除血水
+- 牛肉切成 8cm，不超过 10cm 的肉块
+- 牛肉放入锅中，加入冷水至水面没过牛肉，开锅至水沸腾开始及时，3 分钟后停火，捞出牛肉，用温水洗净
 - 将洗净后的牛肉放入砂锅或炖锅，加水没过牛肉，开大火，放入除盐之外的其他配料。
-- 水开之后，大火转为小火，持续加热90分钟，加盐
-- 加盐后，继续小火90分钟（注：每30分钟确认水位线，要求至少达到牛肉面高度的80%）
-- 加热180分钟后，捞出牛肉，自然冷却，切片
+- 水开之后，大火转为小火，持续加热 90 分钟，加盐
+- 加盐后，继续小火 90 分钟（注：每 30 分钟确认水位线，要求至少达到牛肉面高度的 80%）
+- 加热 180 分钟后，捞出牛肉，自然冷却，切片
 - 上桌食用，其他牛肉建议不切片冷藏。
 
 ## 附加内容
 
-- 操作时，需要注意观察沸腾的水位线，如发现低于 2/3 的食材应加热水至没过食材（约每30分）。
+- 操作时，需要注意观察沸腾的水位线，如发现低于 2/3 的食材应加热水至没过食材（约每 30 分）。
 
 ### 参考资料
 

dishes/home-cooking/酸辣土豆丝.md

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 # 酸辣土豆丝的做法
 
-酸辣土豆丝是一道简单易做的菜。色泽光亮，酸辣可口。辅料辣椒富含维生素C。该菜用料简单，好学易做
+酸辣土豆丝是一道简单易做的菜。色泽光亮，酸辣可口。辅料辣椒富含维生素 C。该菜用料简单，好学易做
 
 ## 必备原料和工具