eeymoo/HowToCook
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Anduin Xue
2022-02-20 20:02:03 +08:00
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tips/learn/蒸.md
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#### 注意事项 #### 注意事项
* 由于热源为水蒸气，较低的蒸屉中的食物底部可能被水浸湿。可将蒸笼布放在食物底下以避免这种情况。用筷子搭个放食物的简易支架也可以。 * 由于热源为水蒸气，较低的蒸屉中的食物底部可能被水浸湿。可将蒸笼布放在食物底下以避免这种情况。用筷子搭个放食物的简易支架也可以。
* 蒸菜时应提前装入足够量的水，否则有烧干风险。
#### Tips
* 可以利用智能设备设置 计时器，提醒关火，以防忘记以致烧干。 * 可以利用智能设备设置 计时器，提醒关火，以防忘记以致烧干。
* 在使用蒸笼制作食品的过程中，需要注意底部区域的剩余水量，避免干锅从而造成安全问题。

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tips/learn/高压力锅.md
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* **水蒸气很烫，不要凑到排气阀上。** * **水蒸气很烫，不要凑到排气阀上。**
* 烹饪**流质食物**的过程中，**不要手动排气**，小心喷溅。 * 烹饪**流质食物**的过程中，**不要手动排气**，小心喷溅。
* 开盖前需确认蒸气已排空。开盖时小心蒸气烫伤。 * 烹饪部分菜系（如汤类）手动放气**可能会影响食物的味道以及口感**。
* 开盖前需确认蒸气已排空。开盖时请勿一次性全部打开，尤其是**不要对着人正面开盖**，以免蒸气烫伤。
* tips：从侧面开盖是一种不错的选择。