eeymoo/HowToCook
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dishes/home-cooking/咕噜肉.md
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@@ -26,8 +26,8 @@
罐头菠萝片 75 克 罐头菠萝片 75 克
盐 1/4 茶匙 盐 1/4 茶匙
茄汁 4 汤匙 茄汁 4 汤匙
白醋2 茶匙 白醋 2 茶匙
蒜蓉1 汤匙 蒜蓉 1 汤匙
生抽 1/2 茶匙 生抽 1/2 茶匙
生粉 2 1/2 茶匙 生粉 2 1/2 茶匙
白砂糖 2 汤匙 白砂糖 2 汤匙
@@ -36,15 +36,15 @@
## 操作 ## 操作
- 将梅头猪肉（100 克）洗净，然后用厨房纸抹干水份，切粒。 - 将梅头猪肉（100 克）洗净，然后用厨房纸抹干水份，切粒。
- 用盐（1/2 茶匙）腌制梅头猪肉20分钟。 - 用盐（1/2 茶匙）腌制梅头猪肉 20 分钟。
- 将菠萝片（75 克）切件。 - 将菠萝片（75 克）切件。
- 在碗中加入茄汁（4 汤匙）﹑白醋（2 茶匙）﹑蒜蓉（1 汤匙）﹑生抽（½ 茶匙）﹑生粉（2½ 茶匙）﹑白砂糖（2 汤匙）﹑盐（¼ 茶匙）和水（200 毫升），拌匀成酱汁。 - 在碗中加入茄汁（4 汤匙）﹑白醋（2 茶匙）﹑蒜蓉（1 汤匙）﹑生抽（½ 茶匙）﹑生粉（2½ 茶匙）﹑白砂糖（2 汤匙）﹑盐（¼ 茶匙）和水（200 毫升），拌匀成酱汁。
- 将梅头猪肉粒沾上生粉（6 汤匙）。 - 将梅头猪肉粒沾上生粉（6 汤匙）。
- 加入油（500 毫升）中火加热。 - 加入油（500 毫升）中火加热。
- 将梅头猪肉粒放至锅里中火炸5分钟，然后盛起。 - 将梅头猪肉粒放至锅里中火炸 5 分钟，然后盛起。
- 加入梅头猪肉粒，再大火翻炸1分钟。 - 加入梅头猪肉粒，再大火翻炸 1 分钟。
- 加入油（1 茶匙）和酱汁，中火加热3分钟。 - 加入油（1 茶匙）和酱汁，中火加热 3 分钟。
- 加入青椒和菠萝，大火加热2分钟。 - 加入青椒和菠萝，大火加热 2 分钟。
- 将已炸好的梅头猪肉粒与酱汁拌匀即可。 - 将已炸好的梅头猪肉粒与酱汁拌匀即可。
## 附加内容 ## 附加内容

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dishes/home-cooking/清蒸鲈鱼/清蒸鲈鱼.md
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@@ -24,8 +24,8 @@
## 操作 ## 操作
* 姜切丝、香葱的葱白切段，葱绿切丝，切丝后放入冷水浸泡 * 姜切丝、香葱的葱白切段，葱绿切丝，切丝后放入冷水浸泡
* 鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上 * 鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制 10 分钟以上
* 鱼肚内塞上姜和葱白，鱼身也撒上姜和葱白，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸7-8分钟左右 * 鱼肚内塞上姜和葱白，鱼身也撒上姜和葱白，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸 7-8 分钟左右
* 蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉 * 蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉
* 浇上蒸鱼豉油 * 浇上蒸鱼豉油
* 鱼身重新撒上姜和葱丝，浇上一勺烧热的食用油 * 鱼身重新撒上姜和葱丝，浇上一勺烧热的食用油