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update 糖色

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tips/advanced/糖色.md
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@@ -21,6 +21,6 @@
* 倒入一勺油，与第一步间隔越短越好 * 倒入一勺油，与第一步间隔越短越好
* 放入冰糖（如果冰糖过于耦合，可以提前敲碎，做到耦合度越低越好） * 放入冰糖（如果冰糖过于耦合，可以提前敲碎，做到耦合度越低越好）
* 中火 * 中火
* 过程：要一直一直一直搅拌，变成棕褐色（此时转为小火！！！），再变稀，变红茶色，再变成酱红色后起小泡泡，准备好`操作1`or`操作2`，小泡泡会逐渐消失，之后会出现大泡泡，大泡泡出现时糖色完成，需要在此时快速进行下一步操作（无论哪种操作都一定要提前准备好并快速！），根据菜品派别以及个人口味做出选择 * 过程：要一直一直一直搅拌，变成棕褐色（此时转为小火！！！），再变稀，变红茶色，再变成酱红色后起小泡泡，准备好`操作1`or`操作2`，小泡泡会逐渐消失，之后会出现大泡泡，大泡泡出现时糖色完成，需要在此时快速进行下一步操作（无论哪种操作都一定要提前准备好并快速！否则火候过大糖色发苦），根据菜品派别以及个人口味做出选择
* 操作1：可以直接加`一小碗`开水降温 * 操作1：可以直接加`一小碗`开水降温
* 操作2：也可以加入葱姜蒜花椒等调味品进行翻炒 * 操作2：也可以加入葱姜蒜花椒等调味品进行翻炒