删除所有的左右。

dishes/meat_dish/冷吃兔.md

@@ -45,9 +45,9 @@
 ## 操作
 
 1. 蒜、姜扒皮并剁碎备用，八角、桂皮、香叶、山奈、白蔻、小茴香洗净备用。
-2. 干辣椒剪成 2 厘米左右的小段，洗净备用。
+2. 干辣椒剪成 2 厘米的小段，洗净备用。
 3. 小葱/大葱/洋葱洗净，洋葱切成小块。
-4. 兔肉剁成 2 厘米左右的小块，加入盐、料酒、味精调味，腌制 15 分钟。
+4. 兔肉剁成 2 厘米的小块，加入盐、料酒、味精调味，腌制 15 分钟。
 5. 锅中倒油，油温 4 成热下小葱/大葱/洋葱，中小火煸炒出香味，待到小葱/大葱/洋葱微焦，将其捞出。
 6. 开大火升高油温，油温 8 成热时下入兔肉，炸制过程转中小火，炸至兔肉微微焦黄时捞出兔肉。
 7. 升高油温，倒入干辣椒、青花椒、八角、桂皮、香叶、山奈、白蔻、小茴香；转小火将辣椒段炸脆。

dishes/meat_dish/可乐鸡翅.md

@@ -27,7 +27,8 @@
 
 ## 操作
 
-* 鸡翅入锅，倒入冷水淹没。放生姜 1 片和料酒 10 ～ 20 毫升。大火煮开（ 2 分钟左右 ）后，撇去浮沫，沥出水分（提示：这一步针对冰鲜鸡翅，刚买来的鸡翅直接改刀用生抽进行腌制即可）。
+* 鸡翅入锅，倒入冷水淹没。放生姜 1 片和料酒 10 ～ 20 毫升。大火煮开（ 大约 2 分钟 ）后，撇去浮沫，沥出水分
+  * 这一步针对冰鲜鸡翅，刚买来的鸡翅直接改刀用生抽进行腌制即可。
 * 捞出鸡翅，可用刀将两边各划上两口改刀。生抽约 10 克腌制鸡翅 10 分钟（生抽能完全包裹鸡翅表面入味就行）
 * 锅重新小火起油，先将剩余姜片爆香，然后下入腌好的鸡翅。将鸡翅煎至金黄翻面（直到两面金黄），用炒勺翻动一下鸡翅，与姜片一起翻炒 4～5 下（目的是防止鸡翅和姜片粘黏）。
 * 鸡翅金黄，倒入可乐没过鸡翅，开大火将锅中可乐煮沸，然后撇去漂浮的黑色浮沫（包含血水）。此时加入葱结。

dishes/meat_dish/回锅肉.md

@@ -43,7 +43,7 @@
 ### 五花肉二段处理
 
 - 将煮熟的五花肉捞出放入冷水晾凉
-- 擦干五花肉的水，切成上肥下瘦的 2mm 左右的薄片（切厚了口感不好，而且很油）
+- 擦干五花肉的水，切成上肥下瘦的 2mm 的薄片（切厚了口感不好，而且很油）
 
 ### 开始炒肉
 

dishes/meat_dish/土豆炖排骨/土豆炖排骨.md

@@ -37,11 +37,11 @@
 ## 操作
 
 - 土豆两个滚刀切片，姜片切片
-- 排骨 750g 冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水两分钟左右，焯干水后捞出清洗干净（一定要用热水，不能用冷水）
+- 排骨 750g 冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水 2 分钟，焯干水后捞出清洗干净（一定要用热水，不能用冷水）
 - 热锅凉油，将白糖倒入锅中，翻炒至融化为焦糖色
 - 加入排骨煎至两面金黄，让排骨裹满焦糖
-- 加入干辣椒、八角、花椒、桂皮、姜片（建议买超市的香料包）、两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺耗油、一勺黄豆酱
-- 大火翻炒均匀后加入 700ml 开水，大火烧开后转小火焖煮一小时左右
+- 加入干辣椒、八角、花椒、桂皮、姜片（建议买超市的香料包）、10ml 生抽、5ml 老抽、5ml 料酒、5ml 耗油、5ml 黄豆酱
+- 大火翻炒均匀后加入 700ml 开水，大火烧开后转小火焖煮 1 小时
 - 最后加入土豆煮 10 分钟就可以出锅啦（喜欢吃青红椒的也可以按自己喜好加入）
 - ![成果展示](./排骨1.jpg)
 - ![成果展示](./排骨2.jpg)

dishes/meat_dish/新疆大盘鸡/新疆大盘鸡.md

@@ -12,7 +12,7 @@
 
 2 人食用
 
-- 鸡肉 1kg 左右（两个火枪腿）
+- 两个火枪腿的鸡肉（这大约是 1kg ）
 - 土豆 2 个适中大小：750g
 - 大葱 100g
 - 菜椒甜椒各一个，各 50g
@@ -29,7 +29,7 @@
 - 土豆切成滚刀土豆，即切一刀动滚动一下，一块土豆大概有 4cm*4cm 大小即可
 - 炒糖色：先将油加入锅中，然后将白砂糖放入，用锅铲来回搅拌，将糖炒化，然后炒出焦黄色，此时将空干水的鸡肉倒入锅中翻炒，进行上色
 - 放入花椒，香叶，香果，干线椒等进行翻炒
-- 放入一勺盐，生抽炒菜勺半勺，耗油 10g 左右，料酒 100g，倒入 1 升清水，料酒可以用啤酒代替
+- 放入一勺盐，生抽 7ml，耗油 10g ，料酒 100g，倒入 1 升清水，料酒可以用啤酒代替
 - 调至中火，将水烧开，调制中小火慢炖入味
 - 当水收至鸡肉即将露出时，将土豆放在锅表面：注意不要翻动土豆，就盖在表面，不然翻到下面容易粘锅，继续盖锅盖炖，炖一会后将大葱，菜椒和甜椒放入，继续炖。
 - 炖到汁收的差不多时可以进行翻面，将土豆与汤汁相吸，最后关火盛出。

dishes/meat_dish/糖醋里脊.md

@@ -38,8 +38,8 @@
 - 腌肉：将猪里脊肉先切厚片，用刀背拍一拍，把肉拍松一点。切成一个手指头粗的条，加料酒，生抽，蚝油，食盐，白胡椒粉，一个鸡蛋，将肉用手抓匀，腌制 20 分钟以上。
 - 调酱：番茄酱+10g 醋+30g 白糖+150ml 清水，搅拌至糖融化，备用。
 - 裹粉：先把粉全部裹好再来炸，这样在炸的时候就不会手忙脚乱。准备一个大碗，里面放淀粉，把每一根肉条都满满裹上淀粉。
-- 炸制：油温 160 摄氏度左右下里脊，可以拿一个干筷子放在油里面试一下，周围冒小泡就可以下锅。
-- 炸到表面微黄可以捞出，全程中火。然后等油温升高到 200 摄氏度左右，把里脊倒进去重新炸一次，只需 40 秒，表皮就会很脆，马上捞出。
+- 炸制：油温 160 摄氏度下里脊，可以拿一个干筷子放在油里面试一下，周围冒小泡就可以下锅。
+- 炸到表面微黄可以捞出，全程中火。然后等油温升高到 200 摄氏度，把里脊倒进去重新炸一次，只需 40 秒，表皮就会很脆，马上捞出。
 - 裹酱：另外拿一个锅，锅里放底油，把调好的酱汁倒进去，煮到冒泡，把炸好的里脊放进去，翻炒，让每一根都裹上酱汁。
 - 下炸好的里脊肉翻炒，关火盛出。
 

dishes/meat_dish/红烧猪蹄/红烧猪蹄.md

@@ -40,14 +40,14 @@
 
 ### 开始制作
 
-* 冷水锅中放入热心摊主剁好的猪蹄，加入 20 ml 料酒与葱姜，煮 15 分钟左右去掉血腥
-* 热锅冷油，倒入 30ml 食用油，放入 7-8 粒冰糖，开小火，熬成糖色，期间用锅铲把冰糖压碎，大概熬 2 分钟左右
+* 冷水锅中放入热心摊主剁好的猪蹄，加入 20 ml 料酒与葱姜，煮 15 分钟去掉血腥
+* 热锅冷油，倒入 30ml 食用油，放入 7-8 粒冰糖，开小火，熬成糖色，期间用锅铲把冰糖压碎，大概熬 2 分钟
 * 熬成糖色后，放入焯过水的猪蹄，继续小火，翻炒猪蹄，直至所有猪蹄两面微黄
 * 加入香叶 2 片、桂皮 1 块、八角 4 个、生抽 20 ml、老抽 20 ml、料酒 10 ml、姜 3 片、盐 8 克，转中火、继续翻炒 1 分钟
 * 加入开水或者冷水，水需要没过猪蹄，盖上锅盖，大火烧开，烧开之后关火
-* 把锅内的食材全部倒入高压锅中，高压锅中需要 15 分钟左右（如果同学没有高压锅，可放在锅中大火转小火熬制即可）
+* 把锅内的食材全部倒入高压锅中，高压锅中需要 15 分钟（如果同学没有高压锅，可放在锅中大火转小火熬制即可）
 * 15 分钟之后，把高压锅的食材倒入炒锅中，开大火收汁，此时可用筷子尝下味道、淡的话可以加 2~3g 盐
-* 大火收汁时长根据锅中的水来算，一般 30 秒左右即可，多留点也无碍、红烧猪蹄汤也是很下饭的
+* 大火收汁时长根据锅中的水来算，一般 30 秒即可，多留点也无碍、红烧猪蹄汤也是很下饭的
 
 ## 附加内容
 

dishes/meat_dish/红烧肉/南派红烧肉.md

@@ -31,14 +31,14 @@
 
 建议在此之前查看炒[糖色](./../../condiment/糖色.md)教程
 
-- `猪五花肉`切大块（约 4.5cm 左右）
-- `生姜`切片（每片厚度约 3mm 左右）
+- `猪五花肉`切大块（约 4.5cm ）
+- `生姜`切片（每片厚度约 3mm ）
 - `开水`烧开
 - `凉水`自来水即可
 - `小葱`小葱白色的部分`葱白`切成小段（小葱最佳，大葱也可以）
 - `蒜`中间切开，不要拍扁，否则难以捞出以至最后`收汁`时影响味道
 - 建议先拿出来一半葱姜，再将剩下的`生姜、葱白、蒜、花椒、八角、香叶`提前放入一个碗中备用
-- 凉水锅中放入切好的红烧肉，加入料酒与 2/5 葱姜，煮 15 分钟左右去掉血腥，捞出来后洗干净；
+- 凉水锅中放入切好的红烧肉，加入料酒与 2/5 葱姜，煮 15 分钟去掉血腥，捞出来后洗干净；
 - 炒[糖色](./../../condiment/糖色.md)，注意采用其中提到的操作 2 来制作糖色。
 - 将准备好的`生姜、葱白、蒜、花椒、八角、香叶`还有`五花肉`倒入锅中`大火`翻炒，期间加入至闻到香味，倒入开水至没过全部肉炖煮 50 分钟-60 分钟
   - 高压锅的话 40 分钟；

dishes/meat_dish/红烧肉/简易红烧肉.md

@@ -33,16 +33,16 @@
 
 ### 原材料准备
 
-- `猪五花肉`切大块（约 4.5cm 左右，冷冻半小时至一小时更好切）
+- `猪五花肉`切大块（约 4.5cm ，冷冻半小时至一小时更好切）
 - `豆皮`切 2cm 的宽度
-- `生姜`切片（每片厚度约 3mm 左右）
+- `生姜`切片（每片厚度约 3mm ）
 - `水`烧开
 - `鸡蛋`煮熟并用`叉子`/`牙签`扎孔（尽量多些好入味）
 - `大葱`大葱白色的部分`葱白`
 
 ### 开始制作
 
-- 冷水锅中放入切好的红烧肉，加入料酒与葱姜，煮 15 分钟左右去掉血腥
+- 冷水锅中放入切好的红烧肉，加入料酒与葱姜，煮 15 分钟去掉血腥
 - 锅中放入两片`生姜`提味
 - 开中小火后直接加入`五花肉`，不需要放入食用油，每块`五花肉`六个面都煎一下，煎至出油即可
 - 将煎出的油倒出备用，并将`五花肉`推至一边，加入 15g `冰糖`，翻炒至`冰糖`融化；

dishes/meat_dish/羊排焖面/羊排焖面.md

@@ -54,6 +54,6 @@
 - 把面团揉成条，切成 6 到 8 个小剂子
 - 抹上油，等待 5 分钟
 - 把面团剂子擀成面皮
-- 放入锅中焖煮 4 分钟左右（一片一片操作）
+- 放入锅中焖煮 4 分钟（一片一片操作）
 
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/萝卜炖羊排.md

@@ -20,11 +20,11 @@
 
 每份：
 
-- 羊排 400g 左右
+- 羊排 400g
 - 白萝卜一根
 - 大葱一根
-- 花椒 10 粒左右
-- 姜 10g 左右，一般买一头姜，从中切大约 4 片左右即可
+- 花椒 10 粒
+- 姜 10g ，一般买一头姜，从中切大约 4 片即可
 - 料酒或者黄酒 30ml-40ml
 - 食用盐 10g
 - 冰糖 2-4 粒
@@ -32,15 +32,15 @@
 
 ## 操作
 
-- 萝卜去皮、滚刀切成 3-5cm 左右的大块，备用
+- 萝卜去皮、滚刀切成 3-5cm 的大块，备用
 - 羊排在购买时可以让卖家切好，因为家用刀一般难以切动，备用
-- 羊肉冷水下锅，加入一半的料酒，一半的葱姜，煮 10 分钟左右去掉血腥，（可选）把焯的过程中出现的血沫子可以用勺盛出来
-- 另起一锅冷水，放入切好的白萝卜，放入一半的冰糖，等水开后煮 5 分钟左右去掉白萝卜的辣味
+- 羊肉冷水下锅，加入一半的料酒，一半的葱姜，煮 10 分钟去掉血腥，（可选）把焯的过程中出现的血沫子可以用勺盛出来
+- 另起一锅冷水，放入切好的白萝卜，放入一半的冰糖，等水开后煮 5 分钟去掉白萝卜的辣味
 - 盛出来焯好的羊排，放入高压锅中，加水没过所有食材后再增加大约 300ml 的水
-- 将剩余的葱姜料酒，花椒，冰糖，白芷（可选），盐放入锅中，盖锅等待上汽后计时，中火炖大约 15 分钟左右。
+- 将剩余的葱姜料酒，花椒，冰糖，白芷（可选），盐放入锅中，盖锅等待上汽后计时，中火炖大约 15 分钟。
   - 如没有高压锅，则放入普通锅中，炖大约 40 分钟到 1 小时。
 - 关火，等待高压锅放气完毕，开盖，加入之前焯好的萝卜，调味，加入 3-10g 的食盐或者水，品尝汤的咸淡，
-- 再开火，中火，高压锅上汽再炖 10 分钟左右，普通锅盖盖再炖 20 分钟左右
+- 再开火，中火，高压锅上汽再炖 10 分钟，普通锅盖盖再炖 20 分钟
 - 关火，盛盘
 
 ## 附加内容

dishes/meat_dish/西红柿土豆炖牛肉/西红柿土豆炖牛肉.md

@@ -34,7 +34,7 @@
   - 花椒 3g
   - 八角一个（半）
   - 香叶两片
-  - 油 15ml 左右（若用牛腩可根据喜好减少为 10ml 左右）
+  - 油 15ml （若用牛腩可根据喜好减少为 10ml）
 - 调味品
   - 白糖 or 冰糖
   - 酱油（千禾酿造生抽无添加），老抽
@@ -46,14 +46,14 @@
 ## 操作
 
 - 备菜:
-  - 土豆去皮、切成 5cm 左右大块，备用
+  - 土豆去皮、切成 5cm 大块，备用
   - 西红柿切十字花刀，开水烫后去皮，把中间的芯去掉，切 3cm 小块备用
-  - 葱切 4g 左右的葱花出来，剩下的掰成 5-8cm 大段
+  - 葱切 4g 的葱花出来，剩下的掰成 5-8cm 大段
   - 牛肉泡凉水半小时去血水，或凉水下锅煮至表面变白捞出，期间撇去浮末
   - 洋葱切 0.5-1cm 小粒
 - 制作
   - 全程中火
-  - 凉水没过牛肉，放入高压锅，放入葱段，姜片，放入 20g 左右料酒，上汽压 20min
+  - 凉水没过牛肉，放入高压锅，放入葱段，姜片，放入 20g 料酒，上汽压 20min
   - 取出牛肉后，切 5cm 大块（多大看你心情），挑出姜，汤盛到一个大碗里一会炖煮用
   - 倒油，油四到五成热以后下花椒八角香叶，出香味之后糊之前挑出不用
   - 下入牛肉，葱姜，炒香，炒多久都无所谓，看着有点要糊可以舀半炒勺汤，此下同理

dishes/meat_dish/西红柿牛腩/西红柿牛腩.md

@@ -22,9 +22,10 @@
 
 ## 操作
 
-- 牛腩切条、切块成长宽高均 2cm 左右，冷水下锅，开锅煮制 2 分钟去除血水，捞出冲洗干净
-- 另起锅 2L 水烧开，加入 2cm 两段葱段、两片姜片、八角、料/黄酒 5-10ml，放入焯好的牛肉，盖盖炖制（砂锅 1 小时左右，高压锅炖肉模式 45 分钟左右），筷子能轻松插透就证明炖好了
-- 西红柿去皮：西红柿头部滑十字至腰线，筷子/刀叉从果蒂捅入，煤气灶小火，一边转动一边烤，及时拿下来查看，起皮后撕下来，切块。越小越好 （**撕皮小心烫，去皮后的西红柿特别滑，慢切注意安全**）
+- 牛腩切条、切块成长宽高均 2cm ，冷水下锅，开锅煮制 2 分钟去除血水，捞出冲洗干净
+- 另起锅 2L 水烧开，加入 2cm 两段葱段、两片姜片、八角、料/黄酒 5-10ml，放入焯好的牛肉，盖盖炖制（砂锅 1 小时，高压锅炖肉模式 45 分钟），筷子能轻松插透就证明炖好了
+- 西红柿去皮：西红柿头部滑十字至腰线，筷子/刀叉从果蒂捅入，煤气灶小火，一边转动一边烤，及时拿下来查看，起皮后撕下来，切块。越小越好
+  - 撕皮小心烫，去皮后的西红柿特别滑，慢切注意安全
 - 起锅烧油，油温 7 成热，放入葱花、姜各 10g，番茄下锅，炒透炒出番茄红色，加入煮好的牛腩和原汤，原汤刚刚没过牛肉即可
 - 根据个人口味放入盐、糖、生抽调味盖盖
 - 开锅后大火继续炒制 3-5 分钟

dishes/meat_dish/香干芹菜炒肉/香干芹菜炒肉.md

@@ -45,8 +45,8 @@
 - 热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
 - 放入花椒、大蒜爆香（可以吃姜的也可以额外放入一些姜片/姜丝）
 - 加入猪肉炒至变色，再加入 8ml 老抽上色翻炒均匀（有豆瓣酱的，可以放入 3ml 豆瓣酱一起翻炒）
-- 加入香干翻炒均匀（2 分钟左右）
-- 加入辣椒翻炒均匀（1-2 分钟左右）
+- 加入香干翻炒均匀（大约 2 分钟）
+- 加入辣椒翻炒均匀（大约 1-2 分钟）
 - 加入芹菜，放入 5g 盐翻炒 1 分钟
 - 加入 3g 鸡精、5ml 蚝油翻炒均匀，即可出锅
 

dishes/meat_dish/麻辣香锅.md

@@ -25,8 +25,8 @@
 ## 操作
 
 1. 烧开一锅水（水量能没过第 2-4 步中的食材即可）。
-2. 在开水中放入青菜，焯 5 分钟左右后盛出备用。
-3. 在开水中放入无骨肉，焯 4 分钟左右后盛出备用。
+2. 在开水中放入青菜，焯 5 分钟后盛出备用。
+3. 在开水中放入无骨肉，焯 4 分钟后盛出备用。
 4. 在开水中放入北京麻辣方便面，煮 2 分钟后盛出备用。
 5. 倒出开水，擦干锅具，放入 105 克食用油，大火加热 30 秒。
 6. 放入麻辣香锅调料，翻炒 20 秒。
@@ -40,7 +40,7 @@
 
 关于火候的说明：
 
-- 大火通常温度在 240 摄氏度左右，以电磁炉为例，输入功率大约 2 千瓦左右。
-- 中火通常温度在 120 摄氏度左右，以电磁炉为例，输入功率大约 1.4 千瓦左右。
+- 大火通常温度在 240 摄氏度，以电磁炉为例，输入功率大约 2 千瓦。
+- 中火通常温度在 120 摄氏度，以电磁炉为例，输入功率大约 1.4 千瓦。
 
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。