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 ## 操作
 
-1. 将牛肉切条，长度最好控制在8厘米以下，厚度约5~10毫米，宽度约1厘米（要求不严格）
+1. 将牛肉切条，长度最好控制在 8 厘米以下，厚度约 5-10 毫米，宽度约 1 厘米（要求不严格）
 2. 利用腌料腌制牛肉，混合均匀后静置，用量与时间请参照商品说明，可以延长不能缩短。如果使用液态腌料，可以在腌制结束前三分钟撒一层黑胡椒粉，然后再加入淀粉，再次混合均匀后静置 20 分钟。
 3. 开火，热锅，加入花生油。
 4. 当能看到锅里的油冒出一丝烟时，放入牛肉，翻炒。
-5. 开中火偏大，翻炒1分30秒至牛肉外表变色（即不出现明显血色，有血色部分说明翻炒不到位）（此处应小心油滴溅射）。
+5. 开中火偏大，翻炒 2 分钟至牛肉外表变色（即不出现明显血色，有血色部分说明翻炒不到位）（此处应小心油滴溅射）。
 6. 放入洋葱和菜椒，翻炒 2 分钟。
 7. 加入盐，再次撒一份黑胡椒粉，翻炒 30 秒，搅拌均匀。
 8. 观察洋葱已经变软即可关火，出锅，盛盘。