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dishes/meat_dish/西红柿土豆炖牛肉/西红柿土豆炖牛肉.md

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 ![效果图](./abaaba_1.png)
 
-特点就是还挺好吃，牛肉是优质蛋白，换成牛腩更好吃。  
-难度基本没有，90 岁老奶奶拄拐杖都能做。  
+特点就是还挺好吃，牛肉是优质蛋白，换成牛腩更好吃。
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+难度基本没有，90 岁老奶奶拄拐杖都能做。
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 预计制作总时常 1～1.5h。炖的时间:做的时间≈3:1
 
 ## 必备原料和工具
 
 - 牛肉一斤多一点（看你喜好）
 - 小料
-    - 葱一根，姜四片，料酒
-    - 花椒 3g
-    - 八角一个（半）
-    - 香叶两片
-    - 油 15ml 左右（若用牛腩可适量减少为 10ml 左右，看自己喜好）
+  - 葱一根，姜四片，料酒
+  - 花椒 3g
+  - 八角一个（半）
+  - 香叶两片
+  - 油 15ml 左右（若用牛腩可适量减少为 10ml 左右，看自己喜好）
 - 调味品
-    - 白糖 or 冰糖
-    - 酱油（千禾酿造生抽无添加），老抽
-    - 黑胡椒粉（白的也行）2g
+  - 白糖 or 冰糖
+  - 酱油（千禾酿造生抽无添加），老抽
+  - 黑胡椒粉（白的也行）2g
 - 土豆两三个（看喜好，锅能盛了为准）
 - 西红柿拳头大小中等个头两三个
 - 比拳头大一点的洋葱一个
 
-
 ## 操作
-- 备菜:
-    - 土豆去皮、切成 5cm 左右大块，备用
-    - 西红柿切十字花刀，开水烫后去皮，把中间的芯去掉，切 3cm 小块备用
-    - 葱切 4g 左右的葱花出来，剩下的掰成 5-8cm 大段
-    - 牛肉泡凉水半小时去血水，或凉水下锅煮至表面变白捞出，期间撇去浮末
-    - 洋葱切 0.5-1cm 小粒
-- 制作
-    - 全程中火
-    - 凉水没过牛肉，放入高压锅，放入葱段，姜片，放入 20g 左右料酒，上汽压 20min
-    - 取出牛肉后，切 5cm 大块（多大看你心情），挑出姜，汤盛到一个大碗里一会炖煮用
-    - 倒油，油四到五成热以后下花椒八角香叶，出香味之后糊之前挑出不用
-    - 下入牛肉，葱姜，炒香，炒多久都无所谓，看着有点要糊可以舀半炒勺汤，此下同理
-    - 炒香后加入生抽 15ml，料酒 15ml，胡椒粉，5-10g 番茄膏番茄酱或一个番茄罐头，加入洋葱炒至透明
-    - （可选）可以加一点点盐使洋葱出水不容易糊，不要加太多，后面再调味
-    - 加入西红柿炒至西红柿化开软烂，倒入剩下的汤
-- 炖煮
-    - 中火开锅后，全程小火
-    - 出锅前 20-15min 加土豆并调味
-    - 依据个人口味边尝边加糖盐，合适为止
-    - 筷子戳牛肉软烂后出锅！
 
+- 备菜:
+  - 土豆去皮、切成 5cm 左右大块，备用
+  - 西红柿切十字花刀，开水烫后去皮，把中间的芯去掉，切 3cm 小块备用
+  - 葱切 4g 左右的葱花出来，剩下的掰成 5-8cm 大段
+  - 牛肉泡凉水半小时去血水，或凉水下锅煮至表面变白捞出，期间撇去浮末
+  - 洋葱切 0.5-1cm 小粒
+- 制作
+  - 全程中火
+  - 凉水没过牛肉，放入高压锅，放入葱段，姜片，放入 20g 左右料酒，上汽压 20min
+  - 取出牛肉后，切 5cm 大块（多大看你心情），挑出姜，汤盛到一个大碗里一会炖煮用
+  - 倒油，油四到五成热以后下花椒八角香叶，出香味之后糊之前挑出不用
+  - 下入牛肉，葱姜，炒香，炒多久都无所谓，看着有点要糊可以舀半炒勺汤，此下同理
+  - 炒香后加入生抽 15ml，料酒 15ml，胡椒粉，5-10g 番茄膏番茄酱或一个番茄罐头，加入洋葱炒至透明
+  - （可选）可以加一点点盐使洋葱出水不容易糊，不要加太多，后面再调味
+  - 加入西红柿炒至西红柿化开软烂，倒入剩下的汤
+- 炖煮
+  - 中火开锅后，全程小火
+  - 出锅前 20-15min 加土豆并调味
+  - 依据个人口味边尝边加糖盐，合适为止
+  - 筷子戳牛肉软烂后出锅！
 
 ## 附加内容
 

dishes/meat_dish/西红柿牛腩/西红柿牛腩.md

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 * 高压锅/砂锅/普通铝锅（铁锅）
 * 2cm 两段葱段、两片姜片，葱花、姜各 10g
 * 生抽、白胡椒粉，白糖，料/黄酒，八角三小片
-
-- 牛腩（挑选肥瘦相间的口感比较好）
+* 牛腩（挑选肥瘦相间的口感比较好）
 
 ## 计算
 
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 ## 操作
 
-1. 牛腩切条、切块成长宽高均 2cm 左右，冷水下锅，开锅煮制 2 分钟去除血水，捞出冲洗干净
-2. 另起锅 2L 水烧开，加入 2cm 两段葱段、两片姜片、八角、料/黄酒 5-10ml，放入焯好的牛肉，盖盖炖制（砂锅 1 小时左右，高压锅炖肉模式 45 分钟左右），筷子能轻松插透就证明炖好了
-3. 西红柿去皮：西红柿头部滑十字至腰线，筷子/刀叉从果蒂捅入，煤气灶小火，一边转动一边烤，及时拿下来查看，起皮后撕下来，切块。越小越好 （**撕皮小心烫，去皮后的西红柿特别滑，慢切注意安全**）
-4. 起锅烧油，油温 7 成热，放入葱花、姜各 10g，番茄下锅，炒透炒出番茄红色，加入煮好的牛腩和原汤，原汤刚刚没过牛肉即可，根据个人口味放入盐、糖、生抽调味盖盖，开锅后大火继续炒制 3-5 分钟，待番茄汁呈中等粘稠程度后关火，盛盘
+- 牛腩切条、切块成长宽高均 2cm 左右，冷水下锅，开锅煮制 2 分钟去除血水，捞出冲洗干净
+- 另起锅 2L 水烧开，加入 2cm 两段葱段、两片姜片、八角、料/黄酒 5-10ml，放入焯好的牛肉，盖盖炖制（砂锅 1 小时左右，高压锅炖肉模式 45 分钟左右），筷子能轻松插透就证明炖好了
+- 西红柿去皮：西红柿头部滑十字至腰线，筷子/刀叉从果蒂捅入，煤气灶小火，一边转动一边烤，及时拿下来查看，起皮后撕下来，切块。越小越好 （**撕皮小心烫，去皮后的西红柿特别滑，慢切注意安全**）
+- 起锅烧油，油温 7 成热，放入葱花、姜各 10g，番茄下锅，炒透炒出番茄红色，加入煮好的牛腩和原汤，原汤刚刚没过牛肉即可
+- 根据个人口味放入盐、糖、生抽调味盖盖
+- 开锅后大火继续炒制 3-5 分钟
+- 待番茄汁呈中等粘稠程度后关火，盛盘
 
 ## 附加内容
 

dishes/meat_dish/黄瓜炒肉.md

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 * 热锅，倒油 40 克，等油温到冒烟，放入蒜蓉小米辣翻炒 5 次
 * 放入腌制好的猪瘦肉，翻炒至肉熟变色
 * 放入黄瓜，加入盐 2 克，翻炒均匀半分钟，出锅
-  
 
 ## 附加内容