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tips/learn/学习凉拌.md

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 * 凉拌时应该注意食材安全，在不确认食材是否安全时，请勿凉拌对应食材，在确认食材不安全时不应凉拌对应食材
 * 凉拌应尽可能加大主食菜的接触面积，故凉拌时推荐刀花、切片、拍碎甚至搅碎
 * 凉拌菜对肠胃提出了基本要求，请在确认不会喷射或存有喷射时间时采用凉拌
-* 文件撰写时处于新冠疫情状态下，建议将所有食材均在100摄氏度以上的环境中加热15秒以上以图心理安慰，若想求得安全请尽量避免凉拌
+* 文件撰写时处于新冠疫情状态下，建议将所有食材均在 100 摄氏度以上的环境中加热 15 秒以上以图心理安慰，若想求得安全请尽量避免凉拌
 
 ## 器具
 
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 用例：包菜、生菜、白菜心、洋葱等
 
-* 将食材撕碎为40cm * 40cm的小块
-* 将食材切成0.5cm长的条状
+* 将食材撕碎为 40cm * 40cm 的小块
+* 将食材切成 0.5cm 长的条状
 * 将食材裁去不使用部分后整片使用
 * 将处理后的食材焯水
 
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 用例：马铃薯，荸荠，黄瓜、土豆等
 
-* 将食材切成0.5cm * 0.5cm截面长条状
-* 将食材切成厚度小于0.5cm的40cm * 40cm片状
+* 将食材切成 0.5cm * 0.5cm 截面长条状
+* 将食材切成厚度小于 0.5cm 的 40cm * 40cm 片状
 * 将食材用刀面拍碎或压碎（犹适用于黄瓜）
 * 将食材直接使用（犹适用于本身为小块的食材）
 * 将处理后的食材焯水
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 用例：各类蘑菇、各类木耳等
 
 * 将食材泡发
-* 将食材切成0.5cm * 0.5cm截面长条状
-* 将食材切成厚度小于0.5cm的40cm * 40cm片状
+* 将食材切成 0.5cm * 0.5cm 截面长条状
+* 将食材切成厚度小于 0.5cm 的 40cm * 40cm 片状
 * 将食材直接使用（犹适用于本身为小块的食材）
 * 将处理后的食材焯水
 
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 * 将食材在凉水中泡上些许时间（犹适用于海产）
 * 将食材撕成肉条
 * 将食材切成薄片（犹适用于煮熟后的猪肉）
-* 将食材切成0.8cm * 0.8cm截面长条状
+* 将食材切成 0.8cm * 0.8cm 截面长条状
 * 将食材直接按部位撕碎或切大块（犹适用于整只熟禽）
 
 #### 注意事项
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 #### 注意事项
 
-* 请确认食材安全，可以将少量食材搅碎后在上臂糊上30分钟以检测过敏反应，有异常情况必须弃用
+* 请确认食材安全，可以将少量食材搅碎后在上臂糊上 30 分钟以检测过敏反应，有异常情况必须弃用
 * 大多数树叶、青草含有会令人不适的成分，即使在熟制后依然如此，请确认安全
 * 大多数谷类在熟制前不利于消化吸收，可能对肠胃产生不良影响
 
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 用例：指天椒、蒜瓣、生姜、干辣椒等
 
-* 将指天椒去蒂，洗净后切去蒂端0.5cm长部分后切碎或切段
-* 将蒜瓣拍碎后去皮，切去蒂端0.5cm长部分后切碎或切段
+* 将指天椒去蒂，洗净后切去蒂端 0.5cm 长部分后切碎或切段
+* 将蒜瓣拍碎后去皮，切去蒂端 0.5cm 长部分后切碎或切段
 * 将生姜去皮后切碎或切丝或切片
 * 将干辣椒碾碎
 * 将准备好的食材装入小碗或即将用于搅拌的容器中
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 ### 混合食材（此流程可选）（选项单选或多选）
 
 * 将含水量高的肉类食材挤出水分后滤干
-* 将含水量高的蔬菜类食材放入容器中加入约200g ： 5g的盐并搅拌后静置5分钟，将水分滤干
+* 将含水量高的蔬菜类食材放入容器中加入约 200g ： 5g 的盐并搅拌后静置 5 分钟，将水分滤干
 * 将食材与辅料加入搅拌容器
 * 用筷子、勺子或手洗净后搅拌
 * 将容器密封后摇晃均匀
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 #### 注意事项
 
 * 含水量高的食材直接在加入后可能析出过多水分淡化调料
-* 搅拌时发现水量不足或搅拌不匀可适量加白开水，若无法确定用量每次15mL为佳
+* 搅拌时发现水量不足或搅拌不匀可适量加白开水，若无法确定用量每次 15mL 为佳
 * 部分吸水率高的食材不建议搅拌，可能导致腌制后的食材味道过重
 
 ### 食用（此流程必选）