From 4cd8b66df83a894510b9be03eae4b7c848fb8fbf Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: kajian <41331442+gdfsdjj145@users.noreply.github.com> Date: Wed, 1 Jun 2022 14:46:45 +0800 Subject: [PATCH] =?UTF-8?q?=E8=84=86=E7=9A=AE=E8=B1=86=E8=85=90=20(#748)?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit * feat: 脆皮豆腐 * feat:脆皮豆腐 * feat:脆皮豆腐的做法 * feat:脆皮豆腐 * Update 脆皮豆腐.md * Update 脆皮豆腐.md Co-authored-by: Anduin Xue --- dishes/vegetable_dish/脆皮豆腐.md | 41 +++++++++++++++++++++++++++++++ 1 file changed, 41 insertions(+) create mode 100644 dishes/vegetable_dish/脆皮豆腐.md diff --git a/dishes/vegetable_dish/脆皮豆腐.md b/dishes/vegetable_dish/脆皮豆腐.md new file mode 100644 index 000000000..552eb63c --- /dev/null +++ b/dishes/vegetable_dish/脆皮豆腐.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# 脆皮豆腐的做法 + +浓郁的酱汁裹满豆腐，吃一口就停不下来，别提有多好吃。 + +## 必备原料和工具 + +- 老豆腐 +- 鸡蛋 +- 生抽 +- 老抽 +- 蚝油 +- 白糖 +- 玉米淀粉 +- 平底锅 + +## 计算 + +每份： + +- 老豆腐 1 块 （市场买1.25格 * 人） +- 鸡蛋 2 只 * 老豆腐块数 +- 玉米淀粉 50 g * 老豆腐块数 +- 生抽 20 g +- 蚝油 10 g +- 老抽 5 g +- 白糖 10 g + +## 操作 + +- 鸡蛋搅拌形成蛋液放置备用 +- 配置酱料 （20 g 生抽+10 g 蚝油+5 g 老抽+10 g 白糖+10 g 玉米淀粉+200 ml 清水） +- 老豆腐切片 （个人建议，仅供参考 人 * 5 片，厚度1.2 cm） +- 玉米淀粉倒入盘中，将老豆腐片粘上淀粉后，粘上蛋液，放置一旁 +- 热锅，锅内放入 18ml食用油。等待 10 秒让油温升高 +- 将粘上蛋液的老豆腐片均匀放入锅中，铺好锅底，小火煎至金黄翻面 +- 待两面煎至金黄后，倒入酱料，让每块豆腐都沐浴在酱料中，大火3分钟至酱汁浓稠 +- 关火 + +## 附加内容 + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。