diff --git a/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md b/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md
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--- a/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md
+++ b/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md
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 * （可选）去掉西红柿的外表皮
 * 将鸡蛋打入碗中，加入 2g 盐，搅匀
 * 热锅，加入 8ml 油
-* 油热后，加入第 2 步的鸡蛋。翻炒 10 秒
-* 关火。将半熟鸡蛋放入盘子中备用。不要洗锅
-* 重新开火，加入西红柿，翻炒 20 秒，或西红柿已经明显变软烂
-* 加入之前备用的半熟鸡蛋，翻炒均匀
-* （可选）加入 300ml 饮用水
+* 油热后，倒入鸡蛋液。翻炒 10 秒，将鸡蛋翻炒成不超过 5cm 的小块
+* 关火。将半熟固体鸡蛋放入盘子中备用。不要洗锅
+* 重新开火，加入西红柿，翻炒 20 秒，让西红柿变软烂
+* 向锅中加入之前备用的鸡蛋，翻炒均匀
+* （可选）加入 300ml 饮用水，并加热 30 秒（这可以避免最终盛盘后可能的汤汁不足）
 * 加入 2g 盐。加入 4g 糖。翻炒均匀
 * 关火，盛盘