From 488f9f227a280f33bc5dae1ea3a86ed20dd466d5 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Bobby Rong Date: Tue, 22 Feb 2022 15:47:20 +0800 Subject: [PATCH] =?UTF-8?q?=E6=B0=B4=E7=85=AE=E8=82=89=E7=89=87:=206=20?= =?UTF-8?q?=E5=B1=82=E7=83=AD=20->=206=20=E6=88=90=E7=83=AD?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit Fix typo. --- dishes/home-cooking/水煮肉片.md | 4 ++-- 1 file changed, 2 insertions(+), 2 deletions(-) diff --git a/dishes/home-cooking/水煮肉片.md b/dishes/home-cooking/水煮肉片.md index 4e77553b..6084e1ed 100644 --- a/dishes/home-cooking/水煮肉片.md +++ b/dishes/home-cooking/水煮肉片.md @@ -60,8 +60,8 @@ - 绿豆芽100克，凤尾1根（改刀成小条），芹菜3根切成小段，蒜苗2根拍散切成小段。 - 大蒜20克剁碎，生姜小块剁碎，红泡椒20克剁碎。 - 小米辣干辣椒15克，青花椒3克，锅内加入油滑锅，油稍许热了将多余的倒出备用留50克底油，下入干辣椒、花椒，开小火炒香，切记不要炒糊（颜色要变黑即可），倒出在菜板上剁细。 -- 锅烧热，放入100克植物油烧至6层热，加入2克青花椒、干辣椒爆香，配菜下锅，加入1克食用盐，炒制断生，盛入碗中垫底备用。 -- 锅洗干净，加入150克植物油烧至6层热，加入制作好的姜蒜红泡椒，爆香后加入豆瓣10克，开小火把豆瓣爆香炒出红油即可。 +- 锅烧热，放入100克植物油烧至6成热，加入2克青花椒、干辣椒爆香，配菜下锅，加入1克食用盐，炒制断生，盛入碗中垫底备用。 +- 锅洗干净，加入150克植物油烧至6成热，加入制作好的姜蒜红泡椒，爆香后加入豆瓣10克，开小火把豆瓣爆香炒出红油即可。 - 加入800毫升清水（根据实际情况选择），大火烧开，转小火调味，加入食用盐2.5克，鸡精1.5克，1克白砂糖提鲜，1克胡椒粉，5克水淀粉（根据实际情况选择）将汤汁收浓稠一点。 - 汤汁开后，开小火将腌制好的肉片分开依次下锅，然后开中火将肉片烫熟，用锅铲轻轻推动一下避免粘连，待汤汁烧开，肉片熟后捞出放入碗中配菜上，再将原汤倒入（不超过菜品）。 - 碗中均匀撒上刀口辣椒、蒜蓉和葱花。