eeymoo/HowToCook
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fix: 修正柱候牛腩配比过量 (#1079)

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* fix: update over-mesured proportions

* fix: adjust proportion
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2022-07-17 19:55:09 +02:00
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commit 4837cdff29
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dishes/meat_dish/柱候牛腩/柱候牛腩.md
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@@ -18,25 +18,25 @@
以下为一份两人食用的量： 以下为一份两人食用的量：
- 牛腩 600g - 牛腩 500-600g
- 姜 30g - 姜 30g
- 蒜半头 - 蒜半头
- 小米辣 1 条（可根据口味调整用量） - 小米辣 1 条（可根据口味调整用量）
- 香叶 3 片 - 香叶 2 片
- 花椒 1g - 花椒 0.5g
- 八角 4 个 - 八角 2 个
- 干辣椒 3 个（可根据口味调整用量） - 干辣椒 3 个（可根据口味调整用量）
- 丁香 4 个 - 丁香 3 个
- 甘草 3 片 - 甘草 2 片
- 南腐乳 3 块 - 南腐乳 2 块
- 郫县豆瓣酱 15g - 郫县豆瓣酱 15g
- 冰糖 20g - 冰糖 10g
- 花雕酒 20g - 花雕酒 10g
- 白酒 20g - 白酒 20g
- 柱候酱 50g - 柱候酱 50g
- 蚝油 20g - 蚝油 20g
- 老抽 10g - 老抽 5g
- 生抽 80g - 生抽 60g
- 叉烧酱 20g - 叉烧酱 20g
## 操作 ## 操作
@@ -45,17 +45,17 @@
- 碗 1：姜切成 1.5cm\*1.5cm 的小块，半头蒜剥好皮，如果有小米辣切成 1cm 小段 - 碗 1：姜切成 1.5cm\*1.5cm 的小块，半头蒜剥好皮，如果有小米辣切成 1cm 小段
![碗 1](./碗1.jpeg) ![碗 1](./碗1.jpeg)
- 碗 2：放入 3 片香叶，1g 花椒，4 个八角，3 个干辣椒，4 个丁香， 3 片甘草 - 碗 2：放入 2 片香叶，0.5g 花椒，2 个八角，3 个干辣椒，3 个丁香， 2 片甘草
![碗 2](./碗2.jpeg) ![碗 2](./碗2.jpeg)
- 碗 3: 放入 4 块南乳 - 碗 3: 放入 2 块南乳
![碗 3](./碗3.jpeg) ![碗 3](./碗3.jpeg)
- 碗 4: 放入 15g 豆瓣酱 - 碗 4: 放入 15g 豆瓣酱
![碗 4](./碗4.jpeg) ![碗 4](./碗4.jpeg)
- 碗 5: 放入 10g 冰糖 - 碗 5: 放入 10g 冰糖
![碗 5](./碗5.jpeg) ![碗 5](./碗5.jpeg)
- 碗 6：倒入花雕酒 20g 和白酒 20g - 碗 6：倒入花雕酒 10g 和白酒 10g
![碗 6](./碗6.jpeg) ![碗 6](./碗6.jpeg)
- 碗 7：加入 50g 柱候酱，20g 蚝油，20g 叉烧酱，10g 老抽，100g 生抽 - 碗 7：加入 50g 柱候酱，20g 蚝油，20g 叉烧酱，5g 老抽，60g 生抽
![碗 7](./碗7.jpeg) ![碗 7](./碗7.jpeg)
- 牛肉不用切，直接冷水下锅，开大火焯水，水沸腾时将牛肉捞出 - 牛肉不用切，直接冷水下锅，开大火焯水，水沸腾时将牛肉捞出