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tips/advanced/辅料技巧.md

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 * 如果你做的是炒菜，那么我更推荐你在没放姜之前先放入干料，这可以让油变得更有味道，以至于炒出来的菜更香。为什么炖菜、焖菜不这样做，是因为你可能需要翻炒很多辅料，以至于辅料翻炒时间过长导致干料变黑、变苦。
 * 将干辣椒放在最后是因为干辣椒很容易因为锅的温度而变黑，干辣椒稍微翻炒几秒钟即可。
 * 注：不论你喜欢做什么菜系，小火将这些辅料炒至金黄，都可以将整道菜变得更有香味，这是调料所不能给予的。
-* 放盐时机与盐量控制
-> * 快炒料理先加盐，盐量=食材总重量x0.9%；
-> * 肉食料理八成熟时加盐，盐量=（食材总重量+30mL汁水）x(1～1.2%); 
-> * 汤料理最后时再加盐，盐量=最开始的水量x0.8%。
-> * 一天的总盐量不建议超过5g，参考[WHO](https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction)
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+## 放盐时机与盐量控制
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+* 快炒料理先加盐，盐量=食材总重量x0.9%；
+* 肉食料理八成熟时加盐，盐量=（食材总重量+30mL汁水）x(1～1.2%);
+* 汤料理最后时再加盐，盐量=最开始的水量x0.8%。
+* 一天的总盐量不建议超过5g，参考[WHO](https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction)