From 40d1d545060bf81a55e696b048ed85bf406e5690 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: "github-actions[bot]" Date: Wed, 2 Mar 2022 18:22:56 +0000 Subject: [PATCH] [ci skip] Automatic file changes/fix --- README.md | 2 +- tips/专业术语.md | 6 +++--- 2 files changed, 4 insertions(+), 4 deletions(-) diff --git a/README.md b/README.md index 8f31d428..a078f1e8 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -19,9 +19,9 @@ ## 做菜之前 -* [专业术语](./tips/专业术语.md) * [厨房准备](./tips/厨房准备.md) * [如何选择现在吃什么](./tips/如何选择现在吃什么.md) +* [专业术语](./tips/专业术语.md) * [高压力锅](./tips/learn/高压力锅.md) * [食品安全](./tips/learn/食品安全.md) * [微波炉](./tips/learn/微波炉.md) diff --git a/tips/专业术语.md b/tips/专业术语.md index ddcca30f..44238aa9 100644 --- a/tips/专业术语.md +++ b/tips/专业术语.md @@ -126,7 +126,7 @@ 【蛋煎】肉料先用“飞水”或“油泡”的方法预熟，再放入调好味的鸡蛋浆内拌匀，然后用文火将肉料蛋浆底面煎至金黄色的烹调方法。 -【吉列】为英文CUTLET的译音；即将食物上蛋浆后，粘上面包糠，再用热油浸炸的烹调方法。此做法源于西厨。 +【吉列】为英文 CUTLET 的译音；即将食物上蛋浆后，粘上面包糠，再用热油浸炸的烹调方法。此做法源于西厨。 【酥炸】食物用调味品腌过后，先上湿粉浆，再拍上干生粉，再用热油炸熟，然后捞入酱汁的烹调方法。 @@ -156,11 +156,11 @@ 【勾(gōu)芡（qiàn)】在烹饪过程中向锅中加入淀粉水溶液，使菜肴汤汁具有一定浓稠度的工艺。/又称“着腻”、“着芡”、“拢(lǒng)芡(qiàn)”。 -【温油】俗称三至四成，温度一般在70℃~100℃。 +【温油】俗称三至四成，温度一般在 70℃~100℃。 【热油】俗称五至六成，温度一般在 110℃~170℃。 -【旺油】俗称七至八成，温度一般在180℃~220℃。 +【旺油】俗称七至八成，温度一般在 180℃~220℃。 【滑锅】将锅烧热，淋少许油把锅滑遍，再倒出油的一种方法。