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dishes/aquatic/混合烤鱼/烤鱼.md

@@ -50,9 +50,23 @@
 - 草鱼（一般 3 斤 ）从背部切开，两面沿着鱼的背部往下划几刀，不要划到鱼肚皮，不然不易定型
   - 可以用热水浇在鱼身上洗去粘液或者用刷子在流动水龙头下面不停的刷洗，直到摸着没有黏糊糊的手感。
 - 把鱼放到容器中，加入料酒，10g 白胡椒粉，5g 食盐抹匀腌制二十分钟入味。
-- 把半根大葱切成一块一块，大蒜粒中间切开，和八角香叶桂皮放在一个容器中，干辣椒段中间一分为二切开并和灯笼椒装在一个容器中，芹菜切小段，豆芽焯水，千张焯水切成丝，洋葱切成丝。
-- 家里有烤箱的可以在烤盘刷上底油，鱼皮朝下，直到烤制两面金黄，然后撒上孜然粉，如果没有烤箱，可以热锅热油，锅的两边撒上少许食盐，下入草鱼开始煎，刚下入的时候不要着急翻动，等一面定型后再翻面，煎制两面金黄，撒上孜然粉，出锅装在盘子里准备。
-- 锅中撒上 20ml 食用油，等到油热后，把大葱大蒜八角香叶倒入炒香，加上一包火锅底料的一半和 15-20g 豆瓣酱，炒出红油后，加入少许白糖，10g 食盐，少许生抽调味，倒入和食材齐平的清水煮开，依次下入芹菜段，豆芽，千张丝，不用煮熟，稍微烫一下后铺上洋葱丝，放上烤鱼，加入干辣椒，灯笼椒，青花椒，另一个锅烧油，油热后浇在刚加入的辣椒上面激发出香味，最后撒上熟花生米，葱花，白芝麻，香菜，煮五六分钟，美味即成。
+- 把半根大葱切成一块一块，大蒜粒中间切开，和八角香叶桂皮放在一个容器中
+- 干辣椒段中间一分为二切开并和灯笼椒装在一个容器中
+- 芹菜切小段
+- 豆芽焯水
+- 千张焯水切成丝
+- 洋葱切成丝。
+- 烤制鱼
+  - 家里有烤箱的可以在烤盘刷上底油，鱼皮朝下，直到烤制两面金黄，然后撒上孜然粉
+  - 如果没有烤箱，可以热锅热油，锅的两边撒上 2g 食盐，下入草鱼开始煎，刚下入的时候不要着急翻动，等一面定型后再翻面，煎制两面金黄，撒上孜然粉，出锅装在盘子里准备。
+- 锅中撒上 20ml 食用油，等到油热后，把大葱大蒜八角香叶倒入炒香
+- 加上一包火锅底料的一半和 15-20g 豆瓣酱，炒出红油
+- 加入 5g 白糖，10g 食盐，5ml 生抽调味，倒入和食材齐平的清水煮开
+- 依次下入芹菜段，豆芽，千张丝，不用煮熟，稍微烫一下后铺上洋葱丝，放上烤鱼
+- 加入干辣椒，灯笼椒，青花椒
+- 另一个锅烧油，油热后浇在刚加入的辣椒上面激发出香味
+- 最后撒上熟花生米，葱花，白芝麻，香菜
+- 煮 5-6 分钟，美味即成。
 
 ![示例菜成品](./烤鱼.jpg)
 

dishes/breakfast/溏心蛋.md

@@ -20,7 +20,7 @@
 - 倒入淹过鸡蛋约 2 公分的冷水
 - 开盖，使用最大功率加热至水滚起（大约 85 - 95 度，稍微滚动，不需完全沸腾）
 - 关火，盖上盖子，让鸡蛋静置。
-  - 想要中央有少许流动的蛋黄，需静置 6 分钟
+  - 想要中央有流动的蛋黄，需静置 6 分钟
   - 若想要完全煮熟的易碎蛋黄，需静置 10 分钟
 - 沥干水分，用冷水冲洗鸡蛋约 1 分钟，即可去壳食用。
 

dishes/breakfast/燕麦鸡蛋饼.md

@@ -7,7 +7,7 @@
 - 鸡蛋
 - 燕麦
 - 牛奶 50-100g，能够将燕麦搅拌粘稠即可
-- 可根据口味选择少许蔬菜，如菠菜。
+- 可根据口味选择增加 50g 蔬菜，如菠菜。
 
 ## 计算
 
@@ -21,7 +21,7 @@
 - 将牛奶与干燕麦混合搅拌均匀至黏稠状。
 - 将鸡蛋搅拌均匀至颜色单一程度。
 - 将鸡蛋液倒入燕麦牛奶中继续搅拌至黏稠、均匀。
-- 平底锅中加入少许黄油并覆盖均匀。
+- 平底锅中加入一层黄油并覆盖均匀。
 - 下入搅拌好的食材，并摊开至饼状。
 - 小火加热两到三分钟。如想要加入蔬菜，可以在加热过程中加入碎菜叶。
 - 翻面继续加热两分钟。

dishes/breakfast/牛奶燕麦.md

@@ -34,7 +34,7 @@
 
 ### 煎蛋烹饪方法
 
-- 热锅，锅内放少许底油，油热后煎鸡蛋，每面煎 20s，考虑调底味（3g 椒盐，可选）
+- 热锅，锅内放一层底油，油热后煎鸡蛋，每面煎 20s，考虑调底味（3g 椒盐，可选）
 - 关火，装盘
 
 烹饪基本 3 分钟 搞定，做完菜品都是常温，极易入口，我每次 2 分钟吃完。

dishes/dessert/戚风蛋糕/戚风蛋糕.md

@@ -55,7 +55,7 @@
 * 将蛋黄加入碗中，再加入牛奶以及 **1/4** 的白糖，用刮刀搅拌均匀
   * 此时加入的牛奶虽然含水，但是不应形成面筋了。
 * 准备好低筋面粉，一边慢慢撒入容器一边用刮刀“Z 字形搅拌”（之字形搅拌），即刮刀只能沿着刀刃的方向两侧或前后移动。**不可无序地逆时针或顺时针搅拌**
-* 继续，加入全部面粉，仍使用上述搅拌方式，直到混合均匀、无干粉状态。（少许团块是正常现象，可继续搅拌使其分散）
+* 继续，加入全部面粉，仍使用上述搅拌方式，直到混合均匀、无干粉状态。（出现一些团块是正常现象，可继续搅拌使其分散）
 * 静置，备用
 
 ### 打发蛋白

dishes/dessert/雪花酥/雪花酥.md

@@ -0,0 +1,51 @@
+# 雪花酥的做法
+
+![雪花酥成品](./雪花酥成品.jpg)
+
+雪花酥是一个快捷简便的甜点，适合装盒送礼，制作耗时 30 分钟。
+
+## 必备原料和工具
+
+### 工具
+
+- 不粘平底锅
+- 烘焙刮刀（可用锅铲代替，小心使用破坏不粘锅涂层）
+- 一次性塑料手套
+- 雪花酥/牛轧糖模具
+- 擀面杖
+
+### 原料
+
+- 无盐黄油
+- 棉花糖
+- 全脂奶粉
+- 混合坚果（三只松鼠每日坚果）
+- 饼干（非夹心型饼干，推荐小奇福或购买使用雪花酥烘焙专用小饼干）
+
+## 计算
+
+每份：
+
+- 无盐黄油 20g
+- 棉花糖 75g
+- 全脂奶粉 40g
+- 混合坚果 60g
+- 饼干 75g
+
+## 操作
+
+- 饼干超过一元硬币大小先切成小块
+- 无盐黄油加入锅中，小火加热至无盐黄油完全融化
+- 棉花糖加入锅中，使用刮刀搅拌，直至棉花糖融化并与无盐黄油均匀融合
+- 20g 奶粉加入锅中，使用刮刀搅拌，奶粉与黄油棉花糖混合物搅拌均匀后立即关火
+- 准备好的所有混合坚果与饼干趁热加入锅中，使用刮刀搅拌
+- 搅拌到温度下降到手可以接触的温度后，戴上一次塑料手套，在锅中搓揉或者双手拿起拉扯，让饼干混合坚果与棉花糖黄油奶粉混合物分散均匀。
+- 将上述步骤混合物压入模具中，边角压实，擀面杖擀平，未满的一边用手尽量压成直边
+- 室温放凉，完全冷却后脱模，按照模具纹路切块，或切成自己喜欢的大小，撒上剩余奶粉，尽量使雪花酥每面都沾上奶粉
+
+## 附加内容
+
+- 棉花糖加热时间越长，最后成品越硬
+- 参考资料：[【一口小锅 十分钟搞定的网红草莓“雪花酥”-哔哩哔哩】](https://b23.tv/P547ILO)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/dessert/雪花酥/雪花酥成品.jpg

@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:9b29aacec5efb3e5017c7135fef0ad63fb54a7b8e47f61855ca4ec453a82837b
+size 3391910

dishes/drink/奇异果菠菜特调/奇异果菠菜特调.md

@@ -5,7 +5,7 @@
 - 原料:
   - 奇异果
   - 苹果
-  - 菠菜叶少许
+  - 菠菜叶（ 2-5 片）
   - 水
   - 白砂糖
 - 工具

dishes/meat_dish/回锅肉.md

@@ -50,7 +50,7 @@
 
 注意，此步骤**操作要迅速，小心糊锅**
 
-1. 锅烧热，放入少许（少许）底油滑锅
+1. 锅烧热，放入一层底油滑锅
 2. 放入五花肉煸炒至肥肉透明，肉片微卷（欲称起灯盏窝），二刀肉效果最佳。
 3. 倒入豆瓣生抽混合物，5g 味精翻炒 15 秒
 4. 放入青红椒圈和小姜片，放入另 5ml 豆瓣酱翻炒 30 秒

dishes/meat_dish/新疆大盘鸡/新疆大盘鸡.md

@@ -23,7 +23,7 @@
 
 ## 操作
 
-- 肉先剁好，块状，用清水+盐浸泡少许时间，去除血水，去腥，然后空干水
+- 肉先剁好，块状，用清水+盐浸泡 5 分钟，去除血水，去腥，然后空干水
 - 葱蒜辣椒土豆等洗干净，土豆削皮
 - 葱白切长段，长度 4cm 一段，菜椒和线椒切块状
 - 土豆切成滚刀土豆，即切一刀动滚动一下，一块土豆大概有 4cm*4cm 大小即可

dishes/meat_dish/老式锅包肉/老式锅包肉.md

@@ -39,13 +39,13 @@
 ## 操作
 
 - 切肉：猪里脊切片，薄厚要均匀。
-- 腌肉：用盐少许，5ml 料酒外加水淀粉抓拌均匀，腌制 15 分钟。
+- 腌肉：用盐 2g，5ml 料酒外加水淀粉抓拌均匀，腌制 15 分钟。
 - 裹粉：猪里脊肉两面均匀的蘸上一层土豆淀粉。
 - 调汁：白糖 40g，白醋 40g，酱油 2g，香油 2ml，盐 2g，水淀粉 10ml，倒在一起进行混合。
 - 热油：加热到七成熟。
 - 炸制：把肉片炸制金黄，炸两遍保持酥脆。
 - 配菜：姜，大葱，胡萝卜切成丝，香菜切段。
-- 调汁：锅里留少许底油，下葱丝姜丝煸炒出香味，倒入糖醋汁，煮沸冒泡。
+- 调汁：锅里留一层底油，下葱丝姜丝煸炒出香味，倒入糖醋汁，煮沸冒泡。
 - 出菜：快速下入炸制好的肉片，以及胡萝卜丝香菜段,快速翻炒均匀,关火即可盛盘.
 
 ## 附加内容

dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/昂刺鱼豆腐汤.md

@@ -31,7 +31,7 @@
 * 鱼处理好后洗净，（特别注意肚内的血丝、不洗干净会有腥味），放入大碗中，倒入料酒、10g 姜片、5g 盐，腌制 15 分钟
 * 豆腐切块，放入凉水浸泡 5 分钟，捞出备用
 * 煎鱼前，先用生姜片擦一下锅防止粘锅，倒入油（油量为 15ml * 鱼的条数 ），烧热后放入鱼煎 2~3 分钟，期间需要晃动一下鱼，防止粘底，且需要翻一次身
-* 待鱼全部煎好之后，倒入开水、少许料酒、姜片，小火转至大火，盖上锅盖、大火煮 10 分钟（水要稍微多一些，后面会蒸发掉一些）
+* 待鱼全部煎好之后，倒入开水、5ml 料酒、姜片，小火转至大火，盖上锅盖、大火煮 10 分钟（水要稍微多一些，后面会蒸发掉一些）
 * 见汤变白后倒入准备好的豆腐，调中火再煮 5 分钟，加入 10g 盐、3g 胡椒粉调味，最后撒上葱花出锅
 
 ![示例菜成品](./沙光鱼豆腐汤.jpg)

dishes/staple/炒意大利面/炒意大利面.md

@@ -24,7 +24,7 @@
 - 待水烧开，下入面条，中火煮 15 - 20 分钟（这个面通常比较硬，捞起来之前最好尝一下，中心如果有一点硬，需要继续煮）
 - 捞出面条，盛入盘中备用
 - 热锅倒入食用油，待油温中热，下入面条翻炒一分钟（如果太干，加入少量水）
-- 放入 10 克番茄酱、肥牛、加入少许食盐，继续翻炒一分钟
+- 放入 10 克番茄酱、肥牛、加入 2g 食盐，继续翻炒一分钟
 - 起锅
 
 ## 附加内容

dishes/staple/热干面.md

@@ -38,7 +38,7 @@
 
 * 水煮沸，并加入碱水面，焯烫十几秒钟捞起
 * 撒上食盐、鸡精和胡椒粉
-* 芝麻酱用水稀释后加入，加入少许酱油，加入少许肉汤汁和蒜水
+* 芝麻酱用水稀释后加入，加入 5ml 酱油，加入 30ml 肉汤汁和蒜水
 * 加入萝卜干，肉末，酸豆角，葱花
 * 拌均匀后开吃
 

dishes/staple/韩式拌饭/韩式拌饭.md

@@ -29,7 +29,7 @@
 - 西葫芦 50g
 - 韩式辣酱 25ml
 - 雪碧  2 瓶盖, 20ml
-- 芝麻 少许
+- 芝麻 10g
 - 芝麻油 20ml
 - 生抽 15ml
 
@@ -41,7 +41,7 @@
 - 将[米饭](../../staple/米饭/电饭煲蒸米饭.md)放在一个碗里 然后倒扣在大碗
 - 将准备好的蔬菜和肉卷依次绕圈放在米饭上面 将煎蛋放中间
 - 备酱汁
-  - 10ml 韩式辣酱（甜辣口）+ 5ml 生抽 + 两瓶盖雪碧（减肥的话 可以放无糖雪碧）+ 少许芝麻 + 5ml 芝麻油
+  - 10ml 韩式辣酱（甜辣口）+ 5ml 生抽 + 两瓶盖雪碧（减肥的话 可以放无糖雪碧）+ 10g 芝麻 + 5ml 芝麻油
   - 搅拌上述酱汁，可以再加生抽和盐
 - 将备好的酱汁倒在摆好盘的碗中
 

dishes/vegetable_dish/虎皮青椒/虎皮青椒.md

@@ -3,9 +3,7 @@
 
 ## 必备原料和工具
 
-青椒若干，大蒜 2 瓣，香醋 15ml，白糖 15g，生抽 5ml，油 15ml，盐少许。
-
-- 大青椒
+- 青椒
 - 大蒜
 - 白糖（灵魂）
 - 醋
@@ -15,26 +13,27 @@
 
 ## 计算
 
-- 青椒 5 个 长度在 10-15cm 的最为合适
+每份：
+
+- 青椒 5 个，长度在 10-15cm 的最为合适
 - 大蒜 2-3 瓣
+- 油 20ml
 - 白糖 15g
-- 生抽 15ml 和白糖等量
+- 生抽 15ml
+- 香醋 15ml
+- 盐 4g
 
 ## 操作
 
-- 准备工作：
 - 去掉青椒蒂，用自来水冲洗干净。
 - 青椒切长片，平均一个青椒纵向切成 3-4 片即可。
 - 大蒜去皮，切成碎末，体积在 2mm x 2mm x 2mm 即可。
-- 调料 1：
-- 拿一个小碗倒入 20ml 油，将大蒜末放入其中。
-- 调料 2：
-- 白糖、生抽、醋、盐全部倒入砵（碗）等容器
-- 烹饪：
-- 将'调料 1'倒入锅中，开火加热 5 成放入青椒。（青椒片不要叠在一起，单独成片放置锅中）
+- `调料 1`：拿一个小碗倒入 20ml 油，将大蒜末放入其中。
+- `调料 2`：白糖、生抽、醋、盐全部倒入砵（碗）等容器，搅拌。
+- 将 `调料 1` 倒入锅中，开火加热 5 成放入青椒，青椒片不要叠在一起，单独成片放置锅中。
 - 用锅铲不停的按压青椒，合适的时候翻面。
-- 待青椒表皮出现褶皱时，倒入'调料 2'，同时加大火候，翻炒。
-- 30s 后即可出锅盛入盘中。
+- 翻炒约 2 分钟，待青椒表皮出现褶皱时，倒入 `调料 2`。
+- 加大火候继续翻炒 30s 后即可出锅盛入盘中。
 
 ## 附加内容