eeymoo/HowToCook
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dishes/home-cooking/孜然牛肉.md
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@@ -14,14 +14,14 @@
## 计算
* 牛肉用量为 250 g/人
* 青椒用量为 2 颗/人, 每颗100g
* 青椒用量为 2 颗/人, 每颗 100g
* 孜然用量为 20 g/人
* 小米椒用量为 3 颗/人, 每颗5g
* 小米椒用量为 3 颗/人, 每颗 5g
* 生抽酱油用量为 20 ml/人
* 淀粉用量为 10g/人
* 油用量为 15ml/人
* 盐量用量为 3 g/人
* 葱用量为 1 根/人, 每颗20g
* 葱用量为 1 根/人, 每颗 20g
使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例，依口味调整。
@@ -30,11 +30,11 @@
* 首先将小米椒切碎，和孜然粒一起放入捣药罐捣碎成颗粒，这样更入味。如果时间紧张可跳过捣碎步骤
* 青椒切头去籽(喜欢辣的可不去)，切成丝。葱切段。
* 牛肉提前解冻，过一边水洗干净，晾干或用厨用纸吸干，将牛肉顺着纹理切成片
* 然后进行腌肉，加入生抽，淀粉，油，均匀搅拌，静止30分钟。腌肉方法也可参考[学习腌](./tips/learn/学习腌.md)
* 然后进行腌肉，加入生抽，淀粉，油，均匀搅拌，静止 30 分钟。腌肉方法也可参考[学习腌](./tips/learn/学习腌.md)
* 热锅下油，放入葱，爆出香味后放入腌好的牛肉煸炒
* 牛肉变色后均匀放入孜然辣椒颗粒并炒熟
* 然后下入青椒丝，断生后放盐
* 大🔥炒1分钟后关火再翻炒30秒保证受热均匀即可出锅
* 大🔥炒 1 分钟后关火再翻炒 30 秒保证受热均匀即可出锅
## 附加内容