茭白炒肉 (#918)

* 茭白炒肉

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dishes/semi-finished/牛油火锅底料(重庆).md

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-# 牛油火锅底料（重庆）的做法
+# 牛油火锅底料(重庆)的做法
 
 重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一。
 

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dishes/vegetable_dish/茭白炒肉/2.jpeg

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dishes/vegetable_dish/茭白炒肉/茭白炒肉.md

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+# 茭白炒肉的做法
+
+茭白味道鲜美，有一定营养价值
+
+## 必备原料和工具
+
+* 茭白
+* 瘦肉
+* 淀粉
+* 食用油
+* 鸡精
+* 姜
+* 蒜
+* 料酒
+* 盐
+
+## 计算
+
+每份：
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+* 茭白 2 根
+* 瘦肉 100 g
+* 淀粉 15 g
+* 食用油 30 ml
+* 鸡精 5 g
+* 姜 1 片
+* 蒜 1 个
+* 料酒 5 ml
+* 盐 2 g
+
+## 操作
+
+### 准备
+
+* 茭白切片，每片厚度 0.5 cm
+* 瘦肉切条，厚度 0.3-0.5 cm，加入料酒、生粉、盐、水搅拌
+* 姜切片、蒜头剁碎
+
+### 制作
+
+* 起锅水烧开，放入茭白，水煮 60-90 S 后取出沥干
+* 起锅，倒入 15 ml 油，倒入瘦肉，反复翻炒 60 S 取出
+* 起锅，倒入 15 ml 油，倒入姜、蒜翻炒 30S，加入茭白继续翻炒 30 S
+* 继续加入瘦肉翻炒 60 S，加入 20 ml 水，加入盐、鸡精后翻炒 60S 出锅
+
+![示例菜成品](./1.jpeg)
+![示例菜成品](./2.jpeg)
+
+## 附加内容
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+* 最后一个步骤，可以考虑加耗油、生抽代替盐上色
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。