From 2d8bb2a7b50a99df38cf8bd2b16d138d6e1e8fff Mon Sep 17 00:00:00 2001
From: chenfy840 <128282445+chenfy840@users.noreply.github.com>
Date: Sun, 12 Apr 2026 13:51:56 +0800
Subject: [PATCH] =?UTF-8?q?Add=20recipe=20for=20=E6=8E=92=E9=AA=A8?=
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Content-Transfer-Encoding: 8bit

* Add recipe for 排骨山药玉米汤

Added a detailed recipe for 排骨山药玉米汤, including ingredients, preparation steps, and cooking tips.

* Refine ingredient details and cooking instructions

Updated ingredient descriptions for clarity and consistency. Improved cooking instructions for better understanding.
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 dishes/soup/排骨山药玉米汤/排骨山药玉米汤.md | 68 ++++++++++++++++++++
 1 file changed, 68 insertions(+)
 create mode 100644 dishes/soup/排骨山药玉米汤/排骨山药玉米汤.md

diff --git a/dishes/soup/排骨山药玉米汤/排骨山药玉米汤.md b/dishes/soup/排骨山药玉米汤/排骨山药玉米汤.md
new file mode 100644
index 000000000..942db7f3
--- /dev/null
+++ b/dishes/soup/排骨山药玉米汤/排骨山药玉米汤.md
@@ -0,0 +1,68 @@
+# 排骨山药玉米汤的做法
+
+排骨山药玉米汤是一道兼具清甜与滋补的经典家常汤品。山药软糯、玉米清甜，搭配排骨的醇厚，具有健脾益胃、增强免疫力的功效。
+
+![排骨山药玉米汤成品](./排骨山药玉米汤.jpg)
+
+预估烹饪难度：★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 排骨（推荐精排）
+- 山药（推荐铁棍山药）
+- 胡萝卜
+- 玉米（推荐甜玉米或糯玉米）
+- 生姜
+- 小葱
+- 料酒
+- 食盐
+- 砂锅或深汤锅
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 人喝。
+
+每份：
+
+- 排骨 500g
+- 山药 1 根（大约 300g）
+- 胡萝卜 1 根（大约 150g）
+- 玉米 1 根（大约 250g）
+- 生姜（大约 20g，切片备用）
+- 小葱（大约 15g，打结或切末备用）
+- 料酒 15ml
+- 食用油 10ml
+- 饮用水 1500ml - 2000ml
+- 食盐 6g - 8g
+
+## 操作
+
+- **食材预处理**：
+    - 将胡萝卜洗净去皮，切成大约 3cm 的滚刀块。
+    - 玉米洗净，剁成大约 4cm 的圆柱状小块。
+    - 山药去皮（建议佩戴手套，防止粘液导致皮肤过敏），切成大约 4cm 的长段，备用。
+- **排骨焯水**：
+    - 锅中加入足量冷水，放入洗净的排骨。
+    - 加入大约 10g 姜片、葱结和 15ml 料酒。
+    - 大火煮沸，沸腾后**等待 3 分钟**，期间用勺子撇去表面浮沫。
+    - 捞出排骨，用大约 40℃ 的温水洗净杂质，沥干备用。
+- **翻炒排骨**：
+    - 热锅，倒入 10ml 食用油，等待 10 秒让油温升高。
+    - 放入剩余大约 10g 姜片爆香。
+    - 放入全部准备好的排骨，保持中火翻炒大约 1 分钟，至排骨表面微焦。
+- **炖煮过程**：
+    - 在锅中一次性加入 1500ml - 2000ml 饮用水。
+    - 放入全部准备好的胡萝卜、玉米和山药。
+    - 大火烧开后转小火，盖上锅盖，**慢炖 40 分钟**。
+- **调味与出锅**：
+    - 加入 6g - 8g 食盐，用勺子搅拌均匀。
+    - 保持小火继续**炖煮 2 分钟**使盐分入味。
+    - 关火，根据个人喜好撒入小葱末，盛盘。
+
+## 附加内容
+
+- **防氧化技巧**：山药去皮后若不立即下锅，应浸泡在清水中，防止接触空气氧化变黑。
+- **口感控制**：若喜欢山药极度软糯，可与排骨同时下锅；若喜欢山药成块不散，可在排骨炖煮 20 分钟后再放入山药。
+- **补水须知**：炖煮过程中如发现水位低于食材，务必添加热水，避免加入冷水导致肉质纤维瞬间收缩变柴。
+
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