diff --git a/dishes/meat_dish/柱候牛腩/柱候牛腩.md b/dishes/meat_dish/柱候牛腩/柱候牛腩.md index a913b80c..bab298b8 100644 --- a/dishes/meat_dish/柱候牛腩/柱候牛腩.md +++ b/dishes/meat_dish/柱候牛腩/柱候牛腩.md @@ -18,25 +18,25 @@ 以下为一份两人食用的量: -- 牛腩 600g +- 牛腩 500-600g - 姜 30g - 蒜半头 - 小米辣 1 条(可根据口味调整用量) -- 香叶 3 片 -- 花椒 1g -- 八角 4 个 +- 香叶 2 片 +- 花椒 0.5g +- 八角 2 个 - 干辣椒 3 个(可根据口味调整用量) -- 丁香 4 个 -- 甘草 3 片 -- 南腐乳 3 块 +- 丁香 3 个 +- 甘草 2 片 +- 南腐乳 2 块 - 郫县豆瓣酱 15g -- 冰糖 20g -- 花雕酒 20g +- 冰糖 10g +- 花雕酒 10g - 白酒 20g - 柱候酱 50g - 蚝油 20g -- 老抽 10g -- 生抽 80g +- 老抽 5g +- 生抽 60g - 叉烧酱 20g ## 操作 @@ -45,17 +45,17 @@ - 碗 1:姜切成 1.5cm\*1.5cm 的小块,半头蒜剥好皮,如果有小米辣切成 1cm 小段 ![碗 1](./碗1.jpeg) - - 碗 2:放入 3 片香叶,1g 花椒,4 个八角,3 个干辣椒,4 个丁香, 3 片甘草 + - 碗 2:放入 2 片香叶,0.5g 花椒,2 个八角,3 个干辣椒,3 个丁香, 2 片甘草 ![碗 2](./碗2.jpeg) - - 碗 3: 放入 4 块南乳 + - 碗 3: 放入 2 块南乳 ![碗 3](./碗3.jpeg) - 碗 4: 放入 15g 豆瓣酱 ![碗 4](./碗4.jpeg) - 碗 5: 放入 10g 冰糖 ![碗 5](./碗5.jpeg) - - 碗 6:倒入花雕酒 20g 和白酒 20g + - 碗 6:倒入花雕酒 10g 和白酒 10g ![碗 6](./碗6.jpeg) - - 碗 7:加入 50g 柱候酱,20g 蚝油,20g 叉烧酱,10g 老抽,100g 生抽 + - 碗 7:加入 50g 柱候酱,20g 蚝油,20g 叉烧酱,5g 老抽,60g 生抽 ![碗 7](./碗7.jpeg) - 牛肉不用切,直接冷水下锅,开大火焯水,水沸腾时将牛肉捞出