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炒河粉.md

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 ## 计算
 
-* 河粉用量为 250 g/人，男生可再加100g/人 向下取整。
-* 黄瓜丝30g/人、面筋块30g/人、绿豆芽30g/人、打碎的鸡蛋1个/人。
-* 拍碎的蒜瓣2个/人、小葱1根/人
-* 河粉料可按20g/人添加，若自行准备炒料可10g盐+2g味精+3g孜然粉。
-* 淀粉可准备每100g肉+5g淀粉比例准备。
-* 老抽/生抽，分别为每250g河粉10ml/15ml。
+* 河粉用量为 250 g/人，男生可再加 100g/人 向下取整。
+* 黄瓜丝 30g/人、面筋块 30g/人、绿豆芽 30g/人、打碎的鸡蛋 1 个/人。
+* 拍碎的蒜瓣 2 个/人、小葱 1 根/人
+* 河粉料可按 20g/人添加，若自行准备炒料可 10g 盐+2g 味精+3g 孜然粉。
+* 淀粉可准备每 100g 肉+5g 淀粉比例准备。
+* 老抽/生抽，分别为每 250g 河粉 10ml/15ml。
 
 ## 操作
 
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 * 小葱切碎（葱白和葱叶分开）、蒜瓣拍碎，丢案板上备用。
 * 打碎鸡蛋，捞一点蛋清到一只碗中，剩下的丢入另一只碗中备用。
-* 将绿豆芽放入锅中，大火煮60秒。豆芽捞出，过凉水，放入盘中备用。
+* 将绿豆芽放入锅中，大火煮 60 秒。豆芽捞出，过凉水，放入盘中备用。
 * 黄瓜切丝放入盘中备用，可和豆芽丢一起。
 * 处理面筋，单独丢一个盘中。
 * 肉切细条状，加入淀粉与刚刚碗中的鸡蛋清、胡椒粉，顺时针拌匀。
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 ### 炒制河粉
 
-* 趁锅热，加入20g食用油（高血压人群可降低用量），倒入葱白、蒜爆炒出香。
+* 趁锅热，加入 20g 食用油（高血压人群可降低用量），倒入葱白、蒜爆炒出香。
 * 加入河粉，淋入老抽提色，翻炒均匀后再加入河粉炒料，继续翻炒。
 * 河粉即将透明时，放入炒制好的肉丝与面筋，并加入生抽提鲜，简单翻炒两次。
 * 加入豆芽与黄瓜丝，翻炒至河粉完全透明。