From 27afafe7e659ee1dc48363035e376329d21a7902 Mon Sep 17 00:00:00 2001
From: Jerry Chen <jerry153fish@gmail.com>
Date: Tue, 22 Feb 2022 13:51:03 +1100
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 README.md                     | 1 +
 tips/advanced/油温判断技巧.md | 6 ++++++
 2 files changed, 7 insertions(+)
 create mode 100644 tips/advanced/油温判断技巧.md

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index 86d93a57..c3dc277f 100644
--- a/README.md
+++ b/README.md
@@ -117,3 +117,4 @@
 ## 进阶
 
 * [辅料使用技巧](./tips/advanced/辅料技巧.md)
+* [油温判读技巧](./tips/advanced/油温判断技巧.md)
diff --git a/tips/advanced/油温判断技巧.md b/tips/advanced/油温判断技巧.md
new file mode 100644
index 000000000..3862fbb9
--- /dev/null
+++ b/tips/advanced/油温判断技巧.md
@@ -0,0 +1,6 @@
+# 油温判断技巧
+
+* 油温在120-140之间：适合软炸、滑炒, 把筷子放入油锅中，周围基本不起泡泡，无青烟、无响声、油温平静。
+* 油温在150-160之间：最佳烹饪温度，把筷子放入油锅中，周围会冒出少许油泡，略有青烟，油从四周往中间翻动。
+* 油温在160-180之间：适合上色炸酥，把筷子放入油锅中，大量青烟上升，油面反而较平静。
+* (注) 最好买把油温枪，谨慎使用温度计。
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