eeymoo/HowToCook
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@@ -11,11 +11,11 @@
- 姜 - 姜
- 料酒 - 料酒
- 大葱 - 大葱
- 大蒜 - 大蒜
- 小米辣 - 小米辣
- 洋葱 - 洋葱
- 生抽 - 生抽
- 耗油 - 耗油
- 黑醋（推荐陈醋） - 黑醋（推荐陈醋）
- 白糖 - 白糖
- 盐 - 盐
@@ -46,7 +46,7 @@
## 操作 ## 操作
鸡爪处理 鸡爪处理
- 用剪刀 / 刀 把鸡爪上的指甲的部分全部剪掉 **包括指甲下面的肉和骨头，让它一点指甲都不剩** - 用剪刀 / 刀 把鸡爪上的指甲的部分全部剪掉 **包括指甲下面的肉和骨头，让它一点指甲都不剩**
- 用水把他们洗干净，放一边 - 用水把他们洗干净，放一边
- 把`鸡爪`放入大锅中，准备去腥味 - 把`鸡爪`放入大锅中，准备去腥味
- `大葱`，`料酒`，`姜` 全放进去 - `大葱`，`料酒`，`姜` 全放进去
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- 关火，捞出来，把水沥干，洗干净，放入盆里 - 关火，捞出来，把水沥干，洗干净，放入盆里
去骨部分（可以省略，此步骤大约花费2小时） 去骨部分（可以省略，此步骤大约花费2小时）
- 放入冰箱，**冷冻层**20分钟 - 放入冰箱，**冷冻层** 20分钟
- 把全部放入不是冷冻层的冰箱，然后分批**10个一批**拿出来去骨 - 把全部放入不是冷冻层的冰箱，然后分批**10个一批**拿出来去骨
- 从手指（鸡爪的）最前端开始，每只手指都要用刀划开**划到它的手背部分** - 从手指（鸡爪的）最前端开始，每只手指都要用刀划开**划到它的手背部分**
- 再从手背部用刀分划开至整个手臂 - 再从手背部用刀分划开至整个手臂
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- 放入碗中，备用 - 放入碗中，备用
腌料部分（全部放入准备好的鸡爪） 腌料部分（全部放入准备好的鸡爪）
- `小米辣`切均匀小颗 - `小米辣` 切均匀小颗
- `大蒜`，`洋葱`，`香菜`切碎 - `大蒜`，`洋葱`，`香菜`切碎
- `柠檬`对半切开，把柠檬汁挤入鸡爪的容器里 - `柠檬`对半切开，把柠檬汁挤入鸡爪的容器里
- 把`全部`调料倒入装鸡爪的容器，`小米辣`，`大蒜`，`洋葱`和`香菜`也放进去 - 把`全部`调料倒入装鸡爪的容器，`小米辣`，`大蒜`，`洋葱`和`香菜`也放进去