From e11b9cfdfe593c0baac044ee858d107ab5056099 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: MartinMxn Date: Tue, 22 Feb 2022 16:44:13 -0800 Subject: [PATCH 1/3] =?UTF-8?q?Add=20=E5=AD=9C=E7=84=B6=E7=89=9B=E8=82=89?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/home-cooking/孜然牛肉.md | 41 +++++++++++++++++++++++++++++++++ 1 file changed, 41 insertions(+) create mode 100644 dishes/home-cooking/孜然牛肉.md diff --git a/dishes/home-cooking/孜然牛肉.md b/dishes/home-cooking/孜然牛肉.md new file mode 100644 index 000000000..f87696db --- /dev/null +++ b/dishes/home-cooking/孜然牛肉.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# 孜然牛肉的做法 + +## 必备原料和工具 +* 牛柳或牛肩肉 +* 青椒 +* 孜然(颗粒>粉) +* 小米椒 +* 生抽酱油 +* 淀粉 +* 油 +* 盐 +* 葱 +* 捣药罐(可选) + +## 计算 +* 牛肉用量为 250 g/人 +* 青椒用量为 2 颗/人 +* 孜然用量为 20 g/人 +* 小米椒用量为 3 颗/人 +* 生抽酱油用量为 20 ml/人 +* 淀粉用量为 10g/人 +* 油用量为 15ml/人 +* 盐量用量为 3 g/人 +* 葱用量为 1 根/人 + +使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例，依口味调整。 + +## 操作 + +* 首先将小米椒切碎，和孜然粒一起放入捣药罐捣碎成颗粒，这样更入味。如果时间紧张可跳过捣碎步骤 +* 青椒切头去籽(喜欢辣的可不去)，切成丝。葱切段。 +* 牛肉提前解冻，过一边水洗干净，晾干或用厨用纸吸干，将牛肉顺着纹理切成片 +* 然后进行腌肉，加入生抽，淀粉，油，均匀搅拌，静止30分钟 +* 热锅下油，放入葱，爆出香味后放入腌好的牛肉煸炒 +* 牛肉变色后均匀放入孜然辣椒颗粒并炒熟 +* 然后下入青椒丝，断生后放盐 +* 大🔥炒1分钟后关火再翻炒30秒保证受热均匀即可出锅 + +## 附加内容 + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 From e76df80bb54f696991fb138b55ac21ae000f8118 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: MartinMxn Date: Tue, 22 Feb 2022 16:50:05 -0800 Subject: [PATCH 2/3] update README.md --- README.md | 1 + dishes/home-cooking/孜然牛肉.md | 2 +- 2 files changed, 2 insertions(+), 1 deletion(-) diff --git a/README.md b/README.md index cf01ff89..249826a2 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -67,6 +67,7 @@ * [微波炉鸡蛋羹](./dishes/home-cooking/微波炉鸡蛋羹.md) * [香菇滑鸡](./dishes/home-cooking/香菇滑鸡/香菇滑鸡.md) * [炒青菜](./dishes/home-cooking/炒青菜.md) +* [孜然牛肉](./dishes/home-cooking/孜然牛肉.md) ### 早餐 diff --git a/dishes/home-cooking/孜然牛肉.md b/dishes/home-cooking/孜然牛肉.md index f87696db..784d0e44 100644 --- a/dishes/home-cooking/孜然牛肉.md +++ b/dishes/home-cooking/孜然牛肉.md @@ -30,7 +30,7 @@ * 首先将小米椒切碎，和孜然粒一起放入捣药罐捣碎成颗粒，这样更入味。如果时间紧张可跳过捣碎步骤 * 青椒切头去籽(喜欢辣的可不去)，切成丝。葱切段。 * 牛肉提前解冻，过一边水洗干净，晾干或用厨用纸吸干，将牛肉顺着纹理切成片 -* 然后进行腌肉，加入生抽，淀粉，油，均匀搅拌，静止30分钟 +* 然后进行腌肉，加入生抽，淀粉，油，均匀搅拌，静止30分钟。腌肉方法也可参考[学习腌](./tips/learn/学习腌.md) * 热锅下油，放入葱，爆出香味后放入腌好的牛肉煸炒 * 牛肉变色后均匀放入孜然辣椒颗粒并炒熟 * 然后下入青椒丝，断生后放盐 From 1b9973921162d4843dea6f9240f2241a924913c7 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: MartinMxn Date: Wed, 23 Feb 2022 10:58:08 -0800 Subject: [PATCH 3/3] =?UTF-8?q?Update=E9=87=8D=E9=87=8F=E5=8F=82=E8=80=83?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/home-cooking/孜然牛肉.md | 6 +++--- 1 file changed, 3 insertions(+), 3 deletions(-) diff --git a/dishes/home-cooking/孜然牛肉.md b/dishes/home-cooking/孜然牛肉.md index 784d0e44..725a6317 100644 --- a/dishes/home-cooking/孜然牛肉.md +++ b/dishes/home-cooking/孜然牛肉.md @@ -14,14 +14,14 @@ ## 计算 * 牛肉用量为 250 g/人 -* 青椒用量为 2 颗/人 +* 青椒用量为 2 颗/人, 每颗100g * 孜然用量为 20 g/人 -* 小米椒用量为 3 颗/人 +* 小米椒用量为 3 颗/人, 每颗5g * 生抽酱油用量为 20 ml/人 * 淀粉用量为 10g/人 * 油用量为 15ml/人 * 盐量用量为 3 g/人 -* 葱用量为 1 根/人 +* 葱用量为 1 根/人, 每颗20g 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例，依口味调整。