diff --git a/README.md b/README.md index b0fa7a1d..64a48483 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -116,6 +116,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest - [宫保鸡丁](dishes/meat_dish/宫保鸡丁/宫保鸡丁.md) - [咕噜肉](dishes/meat_dish/咕噜肉.md) - [广式萝卜牛腩](dishes/meat_dish/广式萝卜牛腩/广式萝卜牛腩.md) +- [贵州辣子鸡](dishes/meat_dish/贵州辣子鸡/贵州辣子鸡.md) - [荷兰豆炒腊肠](dishes/meat_dish/荷兰豆炒腊肠/荷兰豆炒腊肠.md) - [黑椒牛柳](dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md) - [简易红烧肉](dishes/meat_dish/红烧肉/简易红烧肉.md) diff --git a/dishes/drink/海边落日/海边落日.md b/dishes/drink/海边落日/海边落日.md index ae753087..4465f5e2 100644 --- a/dishes/drink/海边落日/海边落日.md +++ b/dishes/drink/海边落日/海边落日.md @@ -23,7 +23,7 @@ - 搅拌棒 - 量酒器 - 调酒杯 -- 习惯 +- 吸管 - 水果刀 ## 计算 @@ -55,7 +55,7 @@ 6. 倒入苏打水 7. 拿出调酒杯,加入白朗姆 + 蓝橙力娇酒 + 柠檬汁 + 冰块。然后 shake,shake 8. 轻轻倒入酒杯中 -9. 插上柠檬和习惯 +9. 插上柠檬和吸管 ## 附加内容 diff --git a/dishes/meat_dish/贵州辣子鸡/贵州辣子鸡.jpg b/dishes/meat_dish/贵州辣子鸡/贵州辣子鸡.jpg new file mode 100644 index 000000000..c70ebc08 Binary files /dev/null and b/dishes/meat_dish/贵州辣子鸡/贵州辣子鸡.jpg differ diff --git a/dishes/meat_dish/贵州辣子鸡/贵州辣子鸡.md b/dishes/meat_dish/贵州辣子鸡/贵州辣子鸡.md new file mode 100644 index 000000000..3524a280 --- /dev/null +++ b/dishes/meat_dish/贵州辣子鸡/贵州辣子鸡.md @@ -0,0 +1,63 @@ +# 贵州辣子鸡的做法 + +![贵州辣子鸡](./贵州辣子鸡.jpg) + +贵州人对吃鸡的执恋 + +* 过节日,吃鸡 +* 过生日,吃鸡 +* 生病,吃鸡 +* 有客人,吃鸡 +* 家人团聚,吃鸡 +* 不知道吃什么,那就吃鸡 + +贵州辣子鸡多种配菜,香辣可口,香糯软烂 + +预估烹饪难度:★★★★ + +## 必备原料和工具 + +- 农村玉米鸡 +- 土豆 +- 大蒜 +- 香叶 +- 姜 +- 老抽 +- 花椒 or 麻椒 +- 糍粑辣椒(花溪党武的辣椒,遵义的子弹头,条子椒,大方的皱椒混合之后打碎的辣椒) +- 豆瓣酱 +- 啤酒 +- 蒜苗 +- 酒糟 +- 食用油 + +## 计算 + +每份: + +- 鸡三到四个人的量是四斤,人多可以依次累加 +- 啤酒半瓶 +- 姜手指头大小两个 +- 糍粑辣椒 500g,会是拳头大小两坨 +- 蒜苗三根 +- 香叶 2 片 +- 大蒜两个 +- 土豆两个 +- 菜籽油两斤,开始炸鸡会用很多 +- 老抽 20 ml + +## 操作 + +- 在锅中加入和锅一半高度的油,将切成长条的土豆先炸至表面金黄然后捞出备用,等油温上至烤手时候将切好的鸡块放入锅中炸,并放入切好的生姜片和花椒 +- 刚开始炸鸡的时候,油是浑浊的,因为鸡块里面有水的原因,等到油炸至清澈,鸡块就炸好了,然后捞出备用 +- 现在锅里面的油可以捞三分之一出来,现在用不到这么多的油 +- 将锅中剩余的油加热,加入糍粑辣椒,豆瓣酱,生姜片,炒出红油状,将炸好的鸡块翻炒均匀 +- 等到鸡块都上色,加入老抽,倒入啤酒,啤酒一定要盖过鸡块,加上香叶盖上盖,闷十分钟,期间间隔翻炒 +- 然后加入土豆条,大蒜(不用切,一颗一颗的最好),然后再闷 20 分钟 +- 最后加入酒糟翻炒均匀再加入切好的蒜苗,就可以出锅了 + +## 附加内容 + +- 操作时,需要注意翻炒,因为糍粑辣椒会糊掉 + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。 diff --git a/starsystem/4Star.md b/starsystem/4Star.md index 07d0014f..ffff122e 100644 --- a/starsystem/4Star.md +++ b/starsystem/4Star.md @@ -49,6 +49,7 @@ * [荔枝肉](./../dishes/meat_dish/荔枝肉/荔枝肉.md) * [萝卜炖羊排](./../dishes/meat_dish/萝卜炖羊排.md) * [西红柿土豆炖牛肉](./../dishes/meat_dish/西红柿土豆炖牛肉/西红柿土豆炖牛肉.md) +* [贵州辣子鸡](./../dishes/meat_dish/贵州辣子鸡/贵州辣子鸡.md) * [酱排骨](./../dishes/meat_dish/酱排骨/酱排骨.md) * [醉排骨](./../dishes/meat_dish/醉排骨/醉排骨.md) * [香辣鸡爪煲](./../dishes/meat_dish/香辣鸡爪煲/香辣鸡爪煲.md)