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Date: Sun, 13 Mar 2022 22:32:07 +0900
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@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:9e0ce85d64522e6f0a48674efeb29bb4275e807038c371cfa4d30cd32c34e1c2
+size 6473730
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+++ b/dishes/meat_dish/羊排焖面/羊排焖面.md
@@ -0,0 +1,56 @@
+# 羊排焖面的做法
+
+![羊排焖面](./羊排焖面.jpg)
+羊排焖面是一道硬菜，适合聚会时候大展身手。缺点就是有点花时间，优点就是好吃，而且一道菜补齐人体所需的三大营养物质。
+
+## 必备原料和工具
+
+- 带皮羊排肉
+- 青椒
+- 甜椒
+- 青椒
+- 大葱
+- 花椒
+- 干辣椒
+- 生姜
+- 白砂糖
+- 老抽
+
+## 计算
+1人份 * 2顿 = 2人份
+- 带皮羊排 500g
+- 青椒，甜椒 各2个
+
+## 操作
+
+- 羊肉冷水下锅焯水，水开了之后把血沫撇掉，捞出羊肉。
+- 切好 生姜（ 4 片），放入干辣椒与花椒在碗里备用。 
+- 在炒锅加入油。（多一点也没关系）
+- 油热之后，放入白砂糖，给羊肉炒出焦糖色。
+- 羊肉水份炒干之后，放入盐、老抽，以及备好的调味料。
+- 加入清水没过羊肉，大火煮沸之后，让其继续煮10分钟，之后小火炖煮30分钟。
+ - 在此期间，可以和面。和面的量以及操作方法在附加内容里讲解 *（注1）。
+- 放入青椒，甜椒，大葱，以及面皮进行翻炒。
+- 翻炒均匀之后，即可出锅。
+
+
+*注1：可以用超市的面条代替，但是尽量选择宽面。
+
+## 附加内容
+###和面小指南
+ - 中筋面粉 300 g
+ - 盐 3 g
+ - 水 180 ml
+
+####操作方法
+ - 先把材料混合均匀，加水边和边搅拌，然后把面团和到光滑。
+ - 醒面（ 10 分钟）
+ - 再次和面到光滑
+ - 醒面（ 5 分钟）
+ - 把面团揉成条，切成 6 到 8 个小剂子
+ - 抹上油，等待 5 分钟
+ - 把面团剂子擀成面皮
+ - 放入锅中焖煮 4 分钟左右（一片一片操作）
+
+  
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。