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dishes/aquatic/红烧鱼头.md

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 # 红烧鱼头的做法
 
- WARNING
-- 如果你没有使用过菜刀剁过肉类食物，那么我并不推荐你使用该菜单！！！
+- **WARNING** 如果你没有使用过菜刀剁过肉类食物，那么我并不推荐你使用该菜单！！！
 - 在操作中，锋利的菜刀可能会划伤你的手指，请一定要小心。
 
 ## 必备原料和工具
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 * 大葱切两半。后半段大葱（葱白处）切段，每段长度约 4cm。前半段（葱叶处）先切段，再将每段劈为四瓣。
 * 姜切片，每片厚度约 3mm。
 * 大蒜拍碎。
-* 拿出两棵香菜去根，切为 1.5cm 左右香菜碎。
-* 将美人椒切为厚度为 3mm 左右的辣椒圈。
+* 拿出两棵香菜去根，切为 1.5cm 香菜碎。
+* 将美人椒切为厚度为 3mm 的辣椒圈。
 * 干辣椒切四段。
 
 ### 腌制鱼头
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 * 将两棵香菜放入锅中，盖上锅盖。
 * 调至大火，将水烧开。
 * 调至中火，慢焖入味。
-* 当汤汁减少一半左右时，打开锅盖。
+* 当汤汁减少一半时，打开锅盖。
 * 调至大火收汁，汤汁剩余 1/3 时，关火盛至小盆中。
 * 注：将锅中的汤汁均匀淋到鱼头上，盛盘时可以将锅中煮的香菜放入小盆底部，这样能让你的成品菜好看又好吃。
 * 将香菜放至已经盛出的鱼头上，把切好的美人椒圈放在香菜之上。