eeymoo/HowToCook
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炒、蒸 tips 更新

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* 增加硅胶铲作为配合不粘锅的选型
* 提醒 蒸菜时 注意不要将水煮干
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Palm
2022-02-20 03:19:26 -08:00
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commit 0a353d5ea6
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tips/learn/炒与煎.md
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### 注意事项 ### 注意事项
* 使用普通金属锅存在食材粘锅的风险。炒菜时倒入足量的油并及时翻炒菜品可以避免粘锅。菜品翻炒时加入少量水也可避免粘锅。 * 使用普通金属锅存在食材粘锅的风险。炒菜时倒入足量的油并及时翻炒菜品可以避免粘锅。菜品翻炒时加入少量水也可避免粘锅。
* 使用不粘锅煎炒食物不会粘锅。不粘锅的功能来源于其内壁上的涂层。**金属锅铲会划伤涂层。使用不粘锅时应使用木制锅铲以避免损坏涂层。** * 使用不粘锅煎炒食物不会粘锅。不粘锅的功能来源于其内壁上的涂层。**金属锅铲会划伤涂层。使用不粘锅时应使用木制或硅胶锅铲以避免损坏涂层。**
### 流程 ### 流程

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tips/learn/蒸.md
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#### 注意事项 #### 注意事项
* 由于热源为水蒸气，较低的蒸屉中的食物底部可能被水浸湿。可将蒸笼布放在食物底下以避免这种情况。用筷子搭个放食物的简易支架也可以。 * 由于热源为水蒸气，较低的蒸屉中的食物底部可能被水浸湿。可将蒸笼布放在食物底下以避免这种情况。用筷子搭个放食物的简易支架也可以。
* 蒸菜时应提前装入足够量的水，否则有烧干风险。
#### Tips
* 可以利用智能设备设置 计时器，提醒关火，以防忘记以致烧干。