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tips/learn/食品安全.md
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以下食物有造成中毒的风险： 以下食物有造成中毒的风险：
* 未成熟的青西红柿 * 未成熟的青西红柿
* 未烹饪熟的四季豆 * 未熟透的四季豆(芸豆)、豇豆（豆角）、[白刀豆](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%99%BD%E5%88%80%E8%B1%86)
* 未煮熟的豆角 * 发芽的土豆(山药)、番薯(红薯)、花生
* 发芽的土豆
* 生豆浆 * 生豆浆
* 泡发时间过长的木耳 * 泡发时间过长的木耳
* 未烹饪熟的动物内脏 * 未烹饪熟的动物内脏
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* 腐坏的大米 * 腐坏的大米
* 腐坏的玉米 * 腐坏的玉米
注意，以上食品还包括其对应制品，如米粉、玉米面； 经安全培育生产的花生苗(发芽花生)可以认为安全可食用。
## 寄生虫 ## 寄生虫
寄生虫可通过空气，饮用水，食物和直接接触进入人体。若寄生虫进入人体循环系统，一方面可以攻击白细胞，另一方面可达肺、肝等脏器或是堵塞血管或淋巴管道，会引起如肝硬化、门脉高压、象皮病等疾病。而人如果是猪肉绦虫的中间宿主，寄生虫甚至会达眼球、心脏和大脑，危及生命。 寄生虫可通过空气，饮用水，食物和直接接触进入人体。若寄生虫进入人体循环系统，一方面可以攻击白细胞，另一方面可达肺、肝等脏器或是堵塞血管或淋巴管道，会引起如肝硬化、门脉高压、象皮病等疾病。而人如果是猪肉绦虫的中间宿主，寄生虫甚至会达眼球、心脏和大脑，危及生命。