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 ![血浆鸭(微辣)](./血浆鸭(微辣).jpg)
 
-血浆鸭是湖南武冈特色传统名菜，香、脆可口，由于醋血的作用，不仅鸭骨酥而脆，就是姜和辣椒也变得不辣而甜净。一般初学者只需要2小时就可以完成。
+血浆鸭是湖南武冈特色传统名菜，香、脆可口，由于醋血的作用，不仅鸭骨酥而脆，就是姜和辣椒也变得不辣而甜净。一般初学者只需要 2 小时就可以完成。
 
 ## 必备原料和工具
 
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 ## 计算
 
-每份(建议2-4人份)：
+每份(建议 2-4 人份)：
 
-- 鲜仔鸭肉 2000克
+- 鲜仔鸭肉 2000 克
 - 鲜鸭血 250ml
-- 姜 6片 (根据个人吃辣喜好程度可多放1-3片姜)
-- 蒜仔 6瓣
-- 香葱 2根，切好备用
-- 辣椒 1000克(根据个人吃辣喜好程度可选青椒，线椒，美人椒等，喜欢吃辣可增加5-8个小米辣或朝天椒，切好备用)
-- 酒(高度白酒(50ml+兑水150ml)或啤酒(200ml)或米酒(200ml))
+- 姜 6 片 (根据个人吃辣喜好程度可多放 1-3 片姜)
+- 蒜仔 6 瓣
+- 香葱 2 根，切好备用
+- 辣椒 1000 克(根据个人吃辣喜好程度可选青椒，线椒，美人椒等，喜欢吃辣可增加 5-8 个小米辣或朝天椒，切好备用)
+- 酒(高度白酒(50ml+兑水 150ml)或啤酒(200ml)或米酒(200ml))
 - 生抽 10ml
 - 料酒 30ml
-- 盐 8克
-- 鸡精 5克
+- 盐 8 克
+- 鸡精 5 克
 
 ## 操作
 
-- 鲜仔鸭肉切成约3cm小块，加料酒、姜片，去除血水。
-- 炒锅烧热，放入约100ml食用油，大火待油烧开，放入腌制好的鲜鸭肉，不断翻炒。
-- 待鸭肉完全变色（肉眼可见泛白），放入酒，再加入200ml开水，刚好淹没鸭肉即可，盖上锅盖中火煮15分钟。
+- 鲜仔鸭肉切成约 3cm 小块，加料酒、姜片，去除血水。
+- 炒锅烧热，放入约 100ml 食用油，大火待油烧开，放入腌制好的鲜鸭肉，不断翻炒。
+- 待鸭肉完全变色（肉眼可见泛白），放入酒，再加入 200ml 开水，刚好淹没鸭肉即可，盖上锅盖中火煮 15 分钟。
 - 水开之后，打开锅盖放入姜蒜，翻炒一遍，盖上锅盖持续加热 10 分钟。
 - 打开锅盖放入辣椒，不断翻炒，待至肉眼可见辣椒炒软，放入鲜鸭血，此时需要不断翻炒，确保每块鸭肉和每片辣椒都有鸭血的浸润（此乃血浆鸭的精髓）。
-- 翻炒至肉眼可见鸭血均为黑色，加入盐，鸡精，香葱，（喜欢食用山胡椒油的朋友也可以在此时放入3-6滴山胡椒油）再次翻炒一到二次即可。
+- 翻炒至肉眼可见鸭血均为黑色，加入盐，鸡精，香葱，（喜欢食用山胡椒油的朋友也可以在此时放入 3-6 滴山胡椒油）再次翻炒一到二次即可。
 - 出锅盛盘，上桌食用。
 
 ## 附加内容