# 鸡蛋火腿炒黄瓜的做法

这是一道清爽快手的家常小炒，咸鲜适口，黄瓜脆嫩、鸡蛋软滑、火腿增香，属于大众化的中式家常菜。鸡蛋提供优质蛋白，黄瓜富含维生素和水分，火腿补充风味，整体营养均衡。烹饪步骤简单明了，难度很低，对厨房新手非常友好。从备菜到出锅，全程只需约 10 分钟。

预估烹饪难度：★★

预估卡路里：337 大卡

## 必备原料和工具

- 黄瓜
- 鸡蛋
- 火腿肠
- 盐
- 生抽
- 红尖椒（可选）

## 计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人吃。

每份：

- 黄瓜 1 根（约 200g）
- 鸡蛋 2 个
- 火腿肠 1 根（约 40g）
- 红尖椒 1 个（可选）
- 食用油 10ml
- 生抽 3ml
- 盐 2g

## 操作

1. 黄瓜洗净，切半圆形片，备用
2. 火腿切半圆形片，备用
3. 红尖椒（可选）切碎，备用
4. 将鸡蛋打入碗中，搅匀，即为 `鸡蛋液`
5. 热锅里倒 5ml 食用油
6. 油热后转小火，倒入打散的`鸡蛋液`，用筷子划散，翻炒至鸡蛋结为固体且颜色微微发黄，即为 `半熟鸡蛋`，盛出备用
7. **不用洗锅**，往锅内倒入 5ml 食用油，倒入黄瓜片大火**翻炒 1 分钟**
8. 把 `半熟鸡蛋` 倒入锅中，调入 2g 盐、3ml 生抽，立刻倒入火腿片和辣椒碎（可选）翻炒均匀
9. 关火，盛盘

## 附加内容

- 火腿是咸的，要在调味后才加入，这样不会让火腿也沾上盐

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