# 莴笋叶煎饼的做法

莴笋叶煎饼是一道简单快手的家常小吃，口感外酥里嫩，带有莴笋叶的清香味。莴笋叶富含维生素和膳食纤维，搭配鸡蛋补充优质蛋白，营养均衡。制作过程无需复杂技巧，只需搅拌并煎制两面，新手也很容易上手，预计从备料到出锅仅需 大约 10 分钟。

预估烹饪难度：★★

预估卡路里：477 大卡

## 必备原料和工具

* 莴笋叶
* 鸡蛋
* 食用油
* 生抽
* 淀粉
* 鸡精

## 计算

每份：

* 莴笋叶 50 g
* 鸡蛋 2 个
* 食用油 30 ml
* 生抽 5 ml
* 淀粉 15 g
* 鸡精 2 g

## 操作

1. 莴笋叶剁碎，加入鸡蛋、生粉、生抽、鸡精搅拌均匀备用
2. 起锅烧油，倒入莴笋叶浆汁，均匀平铺在锅面上
3. 第一面炸 120 S 后，翻面再炸 60 S 后出锅

![莴笋叶煎饼-预览图-1](./1.jpeg)
![莴笋叶煎饼-预览图-2](./2.jpeg)
![莴笋叶煎饼-预览图-3](./3.jpeg)

## 附加内容

* 选择莴笋叶是某省市买到的蔬菜包基本都包含莴笋，可以换成韭菜等
* 莴笋叶直接焯水后凉拌有苦味，所以选择做成煎饼的配菜

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