# 电饭煲蒸米饭的做法

一道家喻户晓的基础主食，米香纯粹、口感软糯，因水量调节可偏硬或偏润。富含碳水化合物，能快速补充能量，适合搭配各类菜肴。操作极其简单，新手也能轻松上手，从洗米到焖好大约需要四十分钟。

预估烹饪难度：★

预估卡路里：442 大卡

## 必备原料和工具

* 电饭煲
* 江南米或北方大米
* 水

## 计算

* 一般一个人可以食用 100ml-200ml 的米。

指尖量水法 （用于精准确定米水量的方法）

* 江南米，米和水放在电饭煲的容器内，食指触及米时，水量能刚好没过食指的第一个指节又第二个指节 1/4 处（即大约 2.6 厘米）。
* 北方大米，米和水放在电饭煲的容器内，食指触及米，水量能刚好没过食指的第一个指节（即大约 2 厘米处）。

使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。

## 操作

1. 清洗米
2. 将米和水一起加入电饭煲中。
3. 连接电饭煲电源，进入加热模式。等待大约 30 分钟。
4. 待电饭煲自动进入保温模式后。
5. 将米在电饭煲中闷 10-15 分钟。
6. 盛出米。

## 附加内容

- 技术总结
  - 不论什么容器，水的量都是可以使用“指尖量水法”煮出好米饭。
  - 水的多少是能够严重影响一碗好米饭的口感。
  - 南方一般食用江南米，北方一般食用北方大米，江南米会比较细长，而北方大米会比较短且圆。
  - 米饭不同品种的米，不同的水量会极度影响口感。
- 更多信息请参考使用的电饭煲的说明书。

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