# 咖啡椰奶冻的做法

![咖啡椰奶冻](./咖啡椰奶冻.png)

这款甜品融合了咖啡的醇厚与椰奶的清甜，口感像布丁般细腻滑嫩，层次丰富。淡奶油和椰汁提供了优质脂肪与植物营养，食用能带来满足感。做法非常友好，只需混合加热，无需复杂技巧，新手也能一次成功。不算冷藏的话，实际操作约需 1 小时，加上冷藏定型共 大约 4 小时即可享用。

预估烹饪难度：★★★★

预估卡路里：162 大卡

## 必备原料和工具

- 125ml 淡奶油
- 250ml 椰树牌椰汁
- 35ml espresso 意式浓缩
- 50ml 椰子水
- 10g 吉利丁(gelatin)
- 过滤网（可选）
- （那个...有摆盘需求的话，可以来点蓝莓 and/or 咖啡粉）

## 计算

3-4 人份：

- 125ml 淡奶油(whipping cream, 35% M.E)
- 250ml 椰树牌椰汁
- 35ml espresso 意式浓缩（个人不推荐用 fruity 的咖啡豆）
- 50ml 椰子水（推荐 vita coco coconut water，有条件可以敲一个椰子）
- 10g 吉利丁
- 糖（可选）

## 操作

1. 将定量淡奶油，椰树牌椰汁，espresso，椰子水混合备用。
2. 将以上液体加热 1 分钟，温度达到 50-60 度即可。
3. （可选）如果格外嗜甜可以加额外的糖。
4. 倒入吉利丁，搅拌至融化，煮 1 分钟。
5. （可选）过筛 （这一步可以让椰奶冻口感更佳顺畅）。
6. 放入模具。
7. （可选）过滤掉表层的泡泡。这一步可以让椰奶冻口感更好，并且看着也会更棒。
8. 放入冰箱冷藏区，等待 3 小时。

## 附加内容

注意事项：请务必不要让液体煮沸！！！也不要冒泡泡！！！
关于厨具清洗：建议直接用洗碗机，如果没有的话可以用温水洗。（因为 gelatin 不好清洗，洗碗机会比较好）

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