# 玛格丽特饼干的做法

![玛格丽特成品](./玛格丽特饼干.jpg)

玛格丽特饼干口感酥松，黄油香气浓郁，是一款经典的西式小甜点。它主要由蛋黄、黄油和面粉制成，含有丰富的碳水化合物与脂肪，能快速补充能量。制作难度适中，从准备到出炉大约需要 45 分钟，新手也能轻松上手。

预估烹饪难度：★★★

预估卡路里：863 大卡

## 必备原料和工具

- 熟蛋黄
- 黄油
- 白砂糖
- 盐
- 低筋面粉
- 玉米淀粉
- 烤箱

## 计算

鉴于这种小甜点的高热量，每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够一个人食用。

每份：

- 熟蛋黄 1 个
- 黄油  50 克
- 白砂糖  20 克
- 盐 1 克
- 低筋面粉 50 克
- 玉米淀粉 50 克

## 操作

1. 黄油隔热水融化、将蛋黄磨碎备用。
2. 在融化的黄油中添加糖、盐、以及碾碎的鸡蛋黄，搅拌均匀
3. 加入低筋面粉与玉米淀粉，揉成面团
4. 将面团均匀分割成大约 8 克重的小面团，然后将它们搓成球状。
5. 使用大拇指轻压在每个小面团上，以形成裂纹。
6. 预热烤箱至 150℃，将小面团放入烤箱中，烘烤 20 分钟。
7. 微微放凉即可食用

## 附加内容

- 可根据个人口味微调盐与糖的比例，如果喜欢其他风味可以把每份的 3 克玉米淀粉换成可可粉或抹茶粉。
- 如果条件允许可以把蛋黄、低筋面粉等食材过筛，口感会更好。
- 介于材料获取难度选择了白砂糖，如果条件允许可以换成糖粉 30 克。
- 如果没有烤箱可使用微波炉、空气炸锅等，微波炉为高火 2-3 分钟，空气炸锅为 150℃20 分钟
- 参考资料：[第一百种可邮寄的小饼干 酥酥糯糯入口即化~-哔哩哔哩](https://b23.tv/NZCsV0x)

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